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科學家呼籲禁止亞硝酸鹽醃制肉類

Queen’s University Belfast研究人員呼籲禁止亞硝酸鹽醃制肉類。他們的一項新研究發現,亞硝酸鹽醃制肉類與結直腸癌有密切聯繫。研究發現,與食用無硝酸鹽肉或完全不吃肉的動物相比,食用亞硝酸鹽醃制肉的小鼠有明顯更多的腫瘤。