南灣新張 7 NOODLES & SIZZLING複合式麵館。

7 NOODLES & SIZZLING 是一間位於南灣聖荷西新開張的麵食餐館，結合了台灣夜市鐵板，古早味牛肉麵，日式拉麵及咖哩的複合式麵館。

掌廚的劉師傅打從高中時期，就開始在台北的餐館廚房打工學習，也從那時起培養出對料理濃厚的興趣。20年前依親來美之後，曾待過多家素食餐館及中餐館，因緣際會下，又在日本餐浸淫了超過15年之久，所以對於不同地域的料理及融合，有著深刻的體悟。期間也曾經在灣區創業 ( 前SUSHI INFINITY, NIJI SUSHI & RAMEN )。其對於挑選食材之講究、烹調之嚴謹、食物陳列之用心，獲得饕客一致的肯定。

這次憑藉著多年累積的功底再出發，不走富麗堂皇的裝修，不強調絢爛奪目的擺盤， 謹記料理之初心，將一道道美味的佳餚，以最純粹的方式呈現給客人。喜歡美食的朋友， 一定要去試試。

去到店裡面，眼尖的客人不難發現在餐具上印有(好麵子)的字樣，詢問之下才知道這是原本想要用的中文店名，但是後來又不想將客人只侷限在看得懂中文的，所以又起意取了個英文名字7，當然這也是劉師父對於整套菜譜的自信，同樣是能擄獲外國人的心的。

為什麼取名為7 NOODLES & SIZZLING其實背後還有一段感人的故事的。劉師傅的母親於30多年前，以45歲的高齡，隻身赴美進修心理學，並取得碩士學位，順利以工作簽證留在美國，之後協助兩對兒子與媳婦陸續赴美依親，並喜迎兩個孫子的到來。

7個人曾一度擠身於一間900呎的小屋辛苦度日，隨著時間的推移，在劉母的鼓勵與支持下，兄弟倆陸續開店之後，全家的生活才漸有改善，終能在美安身立命。

唯天有不測風雲，劉母於2021年於睡夢中猝逝，留下全家人滿滿的愕然與傷痛，故名此店為7，表達對母親這位大家長永遠的追思與懷念，天人雖然永隔，精神永遠同在。 希望有經過南灣的朋友，可以去品嘗一下他們的食物，並感受一下店內的氛圍，是一家雖小卻很溫馨，食物雖然樸實，卻是絕對美味的餐館。

3617 Union Ave, San Jose, 95124  (408) 715-4738

圖文/NONO