潮州漢記麵家一種懷舊的飲食文化

由80年代在聖荷西市中心開業,後來遷移到越南華裔較多的東區,經營歷史已經超過35年的潮州漢記燒臘餐室。老闆朱漢還是每天上午要到餐館坐鎮,招呼老客人。到了中午就由朱太太值班一直到下班。

30多年來,灣區的餐館業無論裝潢佈置、新款菜式、經營模式都已經推陳出新,但是潮州漢記還是保持傳統的方式,服務客戶。 在經過Covid 19疫情這段時間的洗禮,確實餐館生意受到很大的影響。現在疫情好轉,人們的生活漸漸恢復正常,餐館的生意也逐漸回穩。

朱漢表示:現在年紀大了,體力不像從前。有計畫結束餐館的經營。如果有興趣經營餐館的朋友,正在尋找適合的餐館經營,可以與他談談。

在家煮飯多日,有點煩了。想到餐館消費一下,想到漢記的鮮蝦水餃湯,就開車前往。反正是午餐時間,就簡單的點了幾項餐點,由於今年通貨膨脹很嚴重,所有的價錢都漲了。

漢記潮州招牌麵 $14.99

有蝦子、叉燒、魚丸、豬肝、牛肉丸、雞肉、加上韭菜及蔥酥,及久熬的高湯。配合我最喜歡的綠辣椒及醬油,口味一級棒。

漢記鮮蝦水餃湯$14.99

太太避免吃碳水化合物,所有只點了鮮蝦水餃湯,面的部份由我的部份分給他。內容也蠻豐盛的。有8顆超大的鮮蝦水餃、青江菜及蔥酥。配上漢記自製的辣椒醬,絕配。

鮮炸魚餅 $14.99

自製魚漿、現炸的潮州口味魚餅,端上桌時,香味十足,不一會兒就空盤了。

漢記餐室還提供港式燒臘、有各式口味的叉燒肉、烤乳豬、滷水鴨、鼓油雞、燒鴨、鹽焗雞等等。沒有華麗的廳堂,漢記提供的是一種懷舊的飲食文化。

2017 Tully Road  San Jose  CA 95122

408-254-4665

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