文/HLC

Clam Jumper是間美式連鎖餐廳, 1977年創店於南加州Orange County的一個小城市:Los Alamitos,30年來增加了40多家分店分佈於美國西岸的Washington 、Oregon 、California、Arizona、Nevada五州,以及中部的Illinois。最早以「加州掏金潮」為裝潢主題,吸引人潮目光;現在店內除了多樣化的美式餐點,還有「份量大」的特色,加上寬敞明亮的用餐環境,不論是家庭聚會或公務小宴都非常適合。

Claim Jumper的菜色多元,從牛排、海鮮、漢堡、比薩、義大利麵到甜點,各類都有幾樣令人驚豔的招牌,食客各有所好。前菜的設計有兩大部份,「小份量」的點心中 火烤artichoke是有季節性也極為推薦的,經過balsamic醃漬後的artichoke,以「先蒸後烤」的工序軟化了食材,佐以「蒜味美乃滋」(garlic aioli)很適合華人的口味。可供「多人分享」的前菜選擇,特別推薦Spinach artichoke dip。菠菜和artichoke切碎混合了parmesan cheese經過慢烤,熱熱的上桌,以tortilla chips一片一片挖著吃,不論是大人還是小孩,都難以抗拒這美味,也吃下了諸多營養素,尤其artichoke含有豐富的維他命C和鉀,自古就被當成食療的聖品,可以保肝、顧膽、預防高膽固醇和高血壓。

許多人特別喜歡Claim Jumper的牛排類,經過28-35天醃漬也保證未打荷爾蒙的「手切」(hand cut)牛排,經由火烤後肉質依舊軟嫩,並多了醃漬後的香味,是出外享用牛排的好選擇 ,尤其對我來說,出外用餐更是要品嚐一些在家做不出的功夫菜。海鮮中的sea bass(鱸魚)也是一大推薦。墨西哥風味的oaxacan style sea bass 和澳洲堅果搭配的 macadamia nut crusted sea bass各有所擅長。鱸魚的肉質特色就是入口即化,不同口味的淋醬就看各自的偏好了,搭配堅果口味的有著甜辣的椰子醬汁,墨西哥口味則是著重燉煮過的蕃茄香料,口味特別,兩者皆搭配有火烤後的蘆筍,加上墊底的白飯,一份餐就足夠兩人吃了!

在Clam Jumper吃了這麼大份量的前菜和主餐,不知道有多少人還能留個空間給甜點?但是錯過了甜點是遺憾。他們的甜點同樣「貼心」分成兩種:一種是「小份量」的精緻品嚐,另種則是讓已經飽餐的大家「一起分享」。夠大家一起分吃的甜點中,最著名的是Chocolate motherlode cake,這是這家店已經傳承22年的招牌蛋糕,由六層巧克力蛋糕疊合成一塊,最上面撒以核桃果仁。電視有名的美食頻道Food Network,曾經將之評選為「全美國前五名最享受的蛋糕」(Top 5 Most Decadent Desserts),值得大家去試試口味,不過也千萬記得 一定要幾人一起share啊!若是自己一人想要來個小點做為美味一餐的結尾,南方經典的red velvet cupcake是個好的選擇!

43330 Pacific Commons Boulevard , Fremont
(510) 445-1850

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