由80年代在聖荷西市中心開業，後來遷移到越南華裔較多的東區，經營歷史已經超過35年的潮州漢記燒臘餐室。老闆朱漢還是每天上午要到餐館坐鎮，招呼老客人。到了中午就由朱太太值班一直到下班。

30多年來，灣區的餐館業無論裝潢佈置、新款菜式、經營模式都已經推陳出新，但是潮州漢記還是保持傳統的方式，服務客戶。 在經過Covid 19疫情這段時間的洗禮，確實餐館生意受到很大的影響。現在疫情好轉，人們的生活漸漸恢復正常，餐館的生意也逐漸回穩。

朱漢表示:現在年紀大了，體力不像從前。有計畫結束餐館的經營。如果有興趣經營餐館的朋友，正在尋找適合的餐館經營，可以與他談談。

在家煮飯多日，有點煩了。想到餐館消費一下，想到漢記的鮮蝦水餃湯，就開車前往。反正是午餐時間，就簡單的點了幾項餐點，由於今年通貨膨脹很嚴重，所有的價錢都漲了。

漢記潮州招牌麵 $14.99

有蝦子、叉燒、魚丸、豬肝、牛肉丸、雞肉、加上韭菜及蔥酥，及久熬的高湯。配合我最喜歡的綠辣椒及醬油，口味一級棒。

漢記鮮蝦水餃湯$14.99

太太避免吃碳水化合物，所有只點了鮮蝦水餃湯，面的部份由我的部份分給他。內容也蠻豐盛的。有8顆超大的鮮蝦水餃、青江菜及蔥酥。配上漢記自製的辣椒醬，絕配。

鮮炸魚餅 $14.99

自製魚漿、現炸的潮州口味魚餅，端上桌時，香味十足，不一會兒就空盤了。

漢記餐室還提供港式燒臘、有各式口味的叉燒肉、烤乳豬、滷水鴨、鼓油雞、燒鴨、鹽焗雞等等。沒有華麗的廳堂，漢記提供的是一種懷舊的飲食文化。

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