Palo Alto大概是灣區中半島最著名的小城：學術聖殿Stanford的緊鄰，眾多科技創新的搖籃。兩次科技潮讓這個原本平靜祥和的北加小鎮變得各種yupped-up各種hip，科技含量高得甚至有點不食人間煙火。
但在Palo Alto市中心隔壁的Cal Ave.上，有一家意大利餐館，堅持做最純粹最返璞歸真的意大利pizzeria。我在灣區的歐洲朋友們都知道它，提起它無不豎起大拇指，更把它家的pizza譽為「灣區最好的意式pizza」﹣它的名字是：Terún。
“Terún” (發音“tay-ROON”) 原本是一個嘲笑意大利南部人的俚語：鄉巴佬。但Terún的老闆Franco Campilongo ﹣一位土生土長的意大利南部人，卻在千里之外的北加Palo Alto，把這個詞化作成「經典」和「格調」，並把這家以「鄉巴佬」命名的餐廳經營成中半島、乃至全灣區最優秀的Pizzeria，登上《紐約時報》的美食專欄，連家鄉意大利的媒體都爭相採訪。
Terún店內面積不大，乾淨簡潔，沒有浮誇搶眼的裝飾，幽暗的光線顯得神秘。
但它最大的秘密其實在後面：寬暢舒適的露台 (Patio Seating)。白色的棚頂配白色桌布、座椅、餐具，點綴以黑色的餐巾、翠綠的植物和暖黃的燈泡，與室內形成鮮明對比，仿佛一下子穿越到了意大利南部，因此Patio也是Terún常客的首選。
跟它的室內設計一樣，Terún的擺盤也不加累贅，甚至有點過於簡單 ﹣但這正是你在意大利的餐廳會見到的樣子。真正的美味是不需要賣相去搭救的，不是嗎？
對於一般美國人來說，pizza不過兩種：芝加哥風格和紐約風格。
芝加哥風格是「深盤披薩」(Deep Dish Pizza)，意大利人根本不認的；紐約風格的就是常見的、快餐店賣的那種，其實源自紐約的意大利移民。但，這是美國，他們才不會說那是「意大利風格」，你懂的。
其實我也吃不出意南和意北的區別，但是，Terún徹底改變了我對 (美國) “pizza” 的成見，也讓我喜歡上了 (真正的) pizza：原來，pizza不是滿滿都是cheese的，不是除了pepperoni (意大利香腸) 就是番茄醬的！
Tricolore
Margherita
Quattro Stagioni
餅底 (crust) 薄而有嚼勁 (chewy)，新鮮的食材配上恰到好處的芝士，醬可以是辣的，橄欖油是聞得到香的，還可以在上面敲個雞蛋，最後放在燒木頭的磚爐裏烤 ﹣這就是Terún的pizza，每一款都獨一無二，讓人想把每一款都試一遍。
除了毀掉pizza，不得不說美國人毀cheese也是一把好手。而除了pizza優秀，Terún的前菜同樣出類拔萃：Burrata Cheese就是我每回必點的頭盤。
Burrata-Cheese
Burrata其實是Mozzarella Cheese加上cream (奶油)，切開後配橄欖油、小番茄、烤茄子一起吃。都是極其簡單的材料，但綜合一起放進嘴裏，那股濃郁與清香完美融合的驚艷，是連Whole Food’s的食材都做不到的。
Terrun的甜品更是沒有讓人失望過。
除了Tiramisu (提拉米蘇) 和Tortino al Cioccolato (流心巧克力蛋糕) 這些經典意式甜品，我要隆重誠意推薦的是它家的Gelato (意式冰淇淋)，尤其是焦糖海鹽橄欖油口味 (Caramel Gelato with Sea Salt and Olive Oil) ﹣這搭配雖然很奇怪，但結果卻出奇得好；和香草Affogato (Vanilla Gelato Affogato al caffè)。
Caramel Gelato with Sea Salt and Olive Oil
Vanilla Gelato Affogato al caffè
“Affogato”原意「淹沒」，作為一種意大利傳統甜點，就是把Gelato淹沒在熱騰騰espresso (濃縮咖啡) 裏。
Terún的espresso香濃醇滑，就如同它家自製的Gelato，為一頓稱心滿意的意南大餐畫上一個完美句號。夜色漸濃，門外排隊的人依然絡繹不絕，大概都是些在硅谷打拼的歐洲人，等著吃一口家的味道。
Terún
448 California Ave.
Palo Alto, CA 94306
(650) 600-8310
記者/大粘小年
