酮飲食（Ketogenic diet，簡稱Keto diet）是一種高脂肪、低碳水化合物和適量蛋白質的飲食模式。

這種飲食的目的是讓身體進入一種叫做「酮症」（Ketosis）的代謝狀態。在酮症狀態下，身體主要依靠脂肪來產生能量，而不是碳水化合物。

酮飲食的基本原理

碳水化合物攝入極低：一般每天碳水化合物的攝取量限制在20至50克以下。

高脂肪攝取：飲食中大部分的熱量來自脂肪，約佔70-75%的總熱量。

適量蛋白質：蛋白質的攝取佔總熱量的20%左右。

酮症的過程

當碳水化合物攝入減少時，肝臟開始將脂肪轉化為酮體（Ketones），這些酮體成為身體和大腦主要的能量來源。這樣可以有效地燃燒脂肪，達到減重和其他健康目標。

酮飲食的潛在好處

減重：由於身體燃燒脂肪作為能量來源，許多人能夠有效地減少體重。

穩定血糖：酮飲食可以幫助穩定血糖水平，對於2型糖尿病患者特別有益。

提升能量水平和精神集中：有些人報告稱在酮症狀態下能量更穩定，精神更集中。

減少癲癇發作：酮飲食最初是用於治療難治性癲癇的，特別是在兒童中。

酮飲食的潛在風險和副作用

酮流感：在適應酮飲食的過程中，有些人會經歷類似感冒的症狀，包括頭痛、疲勞和惡心，這通常被稱為「酮流感」。

營養不均衡：長期嚴格限制碳水化合物可能導致某些營養素的缺乏，如纖維、維生素和礦物質。

腎結石：高蛋白和高脂肪飲食可能增加腎結石的風險。

膽固醇水平變化：有些人可能會經歷膽固醇水平的變化，需定期監測。

適合食用的食物

脂肪來源：牛油果、椰子油、橄欖油、奶酪、堅果和種子。

蛋白質來源：肉類（牛肉、雞肉、豬肉）、魚類和海鮮、雞蛋。

低碳水蔬菜：綠葉蔬菜（菠菜、羽衣甘藍）、花椰菜、西蘭花、黃瓜。

不適合食用的食物

高碳水化合物食物：麵包、米飯、麵食、甜點、含糖飲料。

某些水果：大部分水果因為含糖量高而被限制，只有少量低糖水果如莓類可適量食用。

酮飲食不適合每個人，特別是有特定健康問題的人。在開始這種飲食前，建議諮詢醫生或營養師的意見。