食品安全一直是生活重大議題，吃進肚子的對身體直接造成影響，遂有機栽種持續發酵，成為不少人動手投入園藝的契機。

南加州波莫納（Pomona）有一間大學以農業聞名，波莫納工藝州大（Cal Poly Pomona）校區特別開闢一塊16英畝農用地，提供校內農業系的學生研究，也開放社區參觀以幫助有心投入園藝的人瞭解有機與灌型農法。該校的華人義工蔡文生是社區的園藝達人，經常協助推動教育計畫。

南加州的居民，經常會到波莫納工藝州大的農業商店（Farm Store）採購新鮮的食材或樹苗。店內所販售的生鮮蔬果大部分來自學生之手，其中也包括有機種植的食材，農地就在附近的John T. Lyle Center內，我受邀前往參觀，並結識來自台灣的蔡文生，他是農業專家，幾年前透過義工計畫加入教育行列，不定期對社區宣導有機種植。他說，農地早在1994年就啟用，在學生和教員策動下以環保、健康生活為前提投入有機種植，利用再生循環、無農藥觀念向社區提供新鮮蔬果，並培育種子人才，向美國各農業州傳授專業。

整塊地區分為上下兩層，緊鄰農業商店側的下層用地採灌型農法，蔡文生表示一切均達安全標準，包括草莓、柳橙、牛油果、葡萄與各類時令蔬菜均符合食品衛生。學生與工作人員一年四季頻繁進出農地，按照季節性每三個月種植不同植物。向上走至半山腰，就是無毒、無化學肥料的有機種植地。在這裡，可看到學校豢養的牛、羊、雞等家禽家畜，還有魚菜共生的實驗池。蔡文生說，有機農場強調天然，所用的肥料就來自於動物糞便、稻草、過熟蔬果和樹木根、莖、葉等，經過數個月合成為飼料，鋪在預定的農地下層，再加一層木屑與瓦楞紙材料，下層的有機物改善土壤結構，創造排水良好、空氣流通並保肥的環境，令各類生物得以生存。土壤上這些有機物，可吸收水份，減少蒸發，形成絕佳生長環境。

根據聯合國糧農組織及世界衛生組織訂定，有機耕種是一套農業生產管理系統，可改善農場生態，包括生物多樣性、循環及泥中生物活動。強調的是管理操作，而非靠外來物料，且考慮到各區本土系統的需要而適應配合。蔡文生說，踏入這塊有機種植地上，一切都回歸大自然，人們拿的是手工具，防蟲與防小動物蹂躪的作法也最原始，包括豎立稻草人、以塑料網或布料覆蓋幼苗，現場看不到任何化學與重機械，連堆肥也是大家一點一滴工作完成，所以「人手永遠不足」，因為要幹的活太多、能幫的義工太少。

蔡文生表示，落實教育就是得一板一眼，在John T. Lyle Center全部照規矩，所種植的作物也提供社區取用。因此，他希望此處能獲更多關注，過去一年多，他積極舉辦華文參訪講座，帶過數批熱愛園藝的同好參觀，其中不乏一些人有感食安的重要性，以實際行動贊助校方推動計畫。民眾若有興趣，可上網參與贊助，網址https://cpp.thankyou4caring.org/pages/lyle-center或搜尋關鍵字：Lyle Center for Regenerative Studies、Supporter Program。贊助者可參與校內多項農業交流活動，並不定透過電郵獲取有機蔬果的分配通知。

圖說：

華人義工蔡文生有多年農業養殖經驗，幾年前報名參與大學的義工計畫，以華文向社區宣導有機種植概念。

在蔡文生（左）帶領下，不少落腳南加州的華人得以深入校區的農地內參觀並學習園藝常識。

圖文/Derral