在舊金山日本城也可以吃到好吃的日式串燒！來自東京的百年老店Yakitori Edomasa。
這家 Yakitori Edomasa位於日本城二樓，2023 十月底全新開幕之後推出了Edomasa串燒套餐，一共七道從雞肉白湯到各種串燒與釜飯，另外也可以加點各種不同的串燒與日式前菜跟酒。
Yakitori Edomasa是一家創辦於 1924 年在東京的一家餐廳，已經擁有將近一個世紀的歷史，很可惜在2022年歇業。不過在今年在舊金山重生，讓大家可以品嘗到百年老店的美味雞肉串燒！這天我們正好在餐廳開門之前五分鐘左右抵達，門口已經有長長的隊伍，很幸運我們在第一輪就進入餐廳，我們坐在吧台區的位置，直接面對正在準備串燒的廚師。
Hot Sake $7
點了一瓶熱清酒，熱清酒對比其他日式餐廳的份量相對更小，口味也很普通，不過搭配餐點也還可以。
Edomasa $30
我們各點一個軟開幕期間推出的套餐，可以品嚐雞肉的各種不同部位與料理方式，口味豐富也很有變化，每一道都很不錯。
Paitan Soup
首先第一道上桌的是雞白湯，濃醇香的熬煮雞湯，開胃又暖胃。
Tataki – meatball
第二道是雞肉丸子，這道是當時在東京的百年老店的料理之一，搭配串燒醬汁，肉質鮮美又多汁非常好吃。
以下兩串串燒同時上桌：
Heart Stamina
這款是來自東京百年老店的原始菜單，結合了雞胸、雞皮、雞心三種，一樣搭配串燒醬汁，因為我個人比較不喜歡偏乾的雞胸，所以我並沒有很愛這一串。
Momo – Thigh
同時上桌的另外一串是雞大腿串燒，這款搭配海鹽調味，中間以洋蔥隔開，雞大腿肉非常軟嫩鮮美。
接下來這兩串也是同時上桌：
Yakitori – Negima
這串是雞胸搭配日式大蔥，淋上串燒醬汁。
Nakamoto – Mid Joint Wing
另外這串是雞翅，搭配了店家自製的味噌醬汁，不過醬汁淋的有點太多，口感比較膩。
接下來這四串串燒是我們另外加點的：
Sori – Chicken Oyster $5
我們點了這串雞牡蠣肉，是在雞背部靠近大腿部位的兩個凹槽中，吃起來很嫩，不過沒有非常有特色。
Bonjiri – Tail $5
再來這一串是雞屁股，口感相對比較軟嫩。
Harami – Belly Meat $5
還有這串雞肚肉，以海鹽調味口感偏膩。
Yagen- Cartilage $5
最後這串我滿喜歡的，是海鹽雞軟骨，脆脆的口感非常可口。
Takigomi Gohan
結束所有串燒的最後，是日式釜飯，調味獲得米飯加入青蔥、紅蘿蔔、白菜豆芽、與芝麻，吃到這裡就非常有飽足感了。
Yakitori Edomasa
1581 Webster St Ste 270 San Francisco, CA 94115 (415) 872-7646
Price Range: $31-60
Thursday – Saturday: 5:00 PM – 9:30 PM Sunday: 5:00 PM – 9:00 PM
圖文/Mitchell
