北加州精緻中式港式料理首選。必吃北京片皮鴨與各種點心iChina Restaurant。

這家位於灣區 Valley Fair 購物中心的 iChina，有著奢華的精美裝潢與中式華麗風格，是北加州高階中式料理的首選！iCHina 主打現代的中式與港式料理，結合高階的服務與各種精美的美食，還有豐富的調酒葡萄酒選擇。主廚 Zhineng Chen 有許多來自不同國家的料理背景，包含在北美、倫敦、以及新加坡，另外的廚師 Xia An He 專精於點心，還有米其林點心師傅 Graham Hornigold，專精於各種精美的甜點。

iChina 有三區完全不同的空間，包含擁有高階服務的用餐區、Jiuba 調酒酒吧區、還有四個獨立的私人包廂用餐區。中間有著中式泡茶區，對於熱愛品茶的人也是一大享受。

菜單包含了前菜、海鮮、肉類、豆腐蔬菜、以及飯麵類。

The Blossom $18

豐富的調酒單上還有針對兔年設計的可愛調酒 The Moon Rabbit。這杯 The Blossom 調酒我滿喜歡的，荔枝味伏特加加入薰衣草與藍莓，薰衣草的味道超級明顯，上面還有新鮮薰衣草點綴，讓花香更濃郁。

Legend of the Emperor $18

另外一杯點了這杯 Legend of the Emperor，朗姆酒加入白桃、紫薯、蒙特內歌利口酒，有著紫薯的味道整體也還不錯。

Soft Shell Crab Salad $28

第一道菜上桌的是軟殼蟹沙拉，下面是切塊的青蘋果，淋上綠色的芥末蘋果醬，微辣的口感搭配微甜的蘋果，上面是一整隻酥炸的軟殼蟹，酥脆軟嫩的口感超級下酒。

Crispy Dim Sum Collection $32

酥皮點心拼盤裡面有三種不同的炸物點心，有長型的海鮮酥炸餃、南瓜造型的烤鴨南瓜餃、以及酥脆和牛餃。個人非常喜歡海鮮酥炸餃，鮮美的蝦子包在酥脆的餃子中，沾上辣醬讓人一口接一口。

Steamed Dim Sum Collection $38

擺在蒸籠上桌的是點心蒸拼盤，打開蒸籠冒著熱氣，四種不同的蒸餃裡面有擺著魚卵的蝦餃、干貝燒賣、中式韭菜餃以及墨魚水餃，色彩繽紛相當可愛。

Peking Duck (half) $78

接下來就是重頭戲北京片皮鴨！廚師來到餐桌邊詳細介紹的北京片皮鴨，三盤分別為鴨皮、鴨胸以及鴨腿。這天我們吃到的烤鴨更是主廚玩轉風格最新推出的「三昧真火北京片皮鴨」，根據佛教傳統的方式，排除雜念並產生正能量達到心靈的平衡。北京片皮鴨可以選擇半隻或是一隻的份量，一共有三種吃法：

(1) Popping Duck 跳跳糖烤鴨：以酥脆的鴨胸片皮沾上草莓果醬，以及主廚現場倒出來的跳跳糖，入口很有小時候懷念的古早味。

(2) Mustard Duck 芥末烤鴨：以柔軟的帶皮鴨胸肉，搭配旁邊的芥末沾醬，擦出不一樣的火花。

(3) Pancake Duck 潤餅烤鴨：最後這種也是很有創意的新發明，將軟嫩的帶皮鴨腿肉，沾上草莓醬、紫洋蔥、以及山楂，包在潤餅皮裡面。比起傳統的吃法更多了一些甜鹹口感的衝突，但卻巧妙的融合。最後當然可以享受將鴨皮、鴨胸以及鴨腿，搭配黃瓜與青蔥以及海鮮醬包進潤餅皮的傳統吃法！

Koi Pond $15

吃完讓人非常滿足的北京片皮鴨之後，就來到甜點的環節。這份一上桌就吸引目光的是錦鯉池塘，超級美的奶凍布丁搭配芒果、果凍，還有漂亮的花朵與荷葉點綴，湯匙一伸下去真的宛如在荷花錦鯉池中激起一片漣漪。

Burnt Cheesecake $15

另外一個甜點是巴斯克起司蛋糕，上面擠上馬鈴薯奶油，蛋糕綿密扎實口感也不會太甜膩，是完美的句點。

iChina

2855 Stevens Creek Blvd., Ste 1891

Westfield Valley Fair

Santa Clara, CA 95050

(408) 352-5405

Price Range: $31-60

Monday – Sunday: 11:00 AM – 10:00 PM

https://www.ichinarestaurant.com/

圖文/Mitchelle