台菜是指台灣地區的傳統美食，融合了中國大陸、閩南、客家、原住民等多元文化的烹飪技巧和飲食習慣。台菜以其豐富多樣的口味、獨特的烹調方式和新鮮的食材聞名於世。

台灣小吃文化非常豐富，如蚵仔煎、蔥油餅、大腸包小腸、滷肉飯、米粉湯等。這些小吃以簡單、快速和方便為特點，多數在夜市或路邊攤販販售，是台灣人生活中常見的美食。

燉、滷料理：台菜中的燉、滷料理以滷肉飯最為著名。滷肉飯是將豬肉經過滷製，再加上香噴噴的滷汁淋在白飯上，配上滷蛋和醃漬菜，味道鮮美又濃郁。除了滷肉飯，還有滷豆干、滷雞腿等滷味小吃也非常受歡迎。

今天中午與朋友聚會正在找一家餐館準備用餐，突然發現在一處不起眼的角落發現了這家好客棧餐館，後來才知道這家餐館已經開業幾年了並有不少粉絲。

我們看了菜單周一至周五還提供商業午餐，種類有20種，價錢由$13.95至$15.95。不過我們沒有點商業午餐。我們點了下列的台菜是式口味。

苦瓜排骨湯 $16.95

三杯雞$19.95

鐵板海鮮$19.95

沙茶牛肉 $17.95

鹹蛋炒絲瓜$16.95

香腸炒飯$14.45

整體的菜色評價，對我來說不算是驚艷，水準還算可以。台菜的獨特之處在於將不同文化的烹飪技巧和風味融合，形成了獨具一格的台灣美食文化。無論是在夜市攤位上品嚐小吃，還是在餐廳享受正統台菜，都能體驗到台灣獨特的美食風情。

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圖文/國基