舊金山日本城米其林大廚的新穎印度餐廳。華麗熱帶綠洲品嘗加州印度美食 Copra 。

舊金山這家新開的印度餐廳 Copra 由知名的印度大廚 Srijith Gopinathan 創辦,他曾在加州印度料理餐廳 Campton Place 待了 15 年,之間收穫了米其林二星的殊榮。Srijith Gopinathan 同時也是位於 Palo Alto 的精美印度餐廳 Ettan 的創辦人。

2023 年二月份位於舊金山日本城附近 Fillmore 與 Post 轉角口的 Copra,是大廚 Gopinathan 與企業家 Ayesha Thapar 繼 Ettan 之後的第二次合作。Copra 主打來自印度南部 Kerala 以及斯里蘭卡附近的美食,餐廳名字 Copra 是椰子核,也是當地一項非常常用的食材。Copra 的設計如同一座熱帶綠洲,融合了纏繞的藤蔓以及編結藝術流蘇作品,一踏入就讓人不禁讚嘆。

在 Resy 上開放一個月後的座位,非常受歡迎建議提早預約。入座之後服務生提供菜單。Copra 是印度菜結合許多加州的特特色食材與料理方式,菜單上有 Kadi (小點)、小份量餐點、大份量餐點等。另外酒單由 West Bev Consulting 設計,結合許多印度南邊特有的食材,包含椰子、優格、羅望子等。

From the Ground Up $17

我點了這杯加入羅望子、梨子、椰子、咖哩葉、香料、柳橙以及黑麥威士忌的調酒,整體香料味滿明顯的,好喝程度普普通通。

Clarified Lassi Punch $18

中間這杯以朗姆酒以及蘇格蘭威士忌為基底,加入鳳梨、卡宴辣椒粉、芒果、綠荳蔻以及白胡椒的調酒。

Orange Ruby $15

朋友點的無酒精調酒,加入了檸檬草、柑橘無酒精基酒、義大利橙酒、橙花、通寧水,裡面擺上一片檸檬葉。

Shrimp Vennai Roast $18

前菜點了 Sri 主廚最愛的酸辣醬加入奶油、咖哩葉、萊姆香烤的蝦子,蝦子非常有味道,微辣的口感很好吃。

Slow-Cooked Octopus $19

很多人推薦的章魚腳,以賈夫納咖哩葉調味,加入優格、柚子、薄荷以及花草擺盤,樣子非常繽紛可愛,整體也是微辣的,不過辣度接受度滿高的。

Thattukada Fried Chicken $16

這份是印度南邊知名的街頭小吃,加入茴香子、辣椒、黑胡椒、紅蔥頭、香料脆塊醃製的炸雞,重口味不過很好吃,個人滿推薦的。

Konkan Crab Curry $36

主餐之一點了螃蟹咖哩,加入香烤椰子、香菜、羅望子、紅洋蔥,螃蟹好吃不過需要自己剝殼有點麻煩,會搭配一個印度傳統 Egg Appam 鹹雞蛋餅,將咖哩醬以及螃蟹肉加入餅中包著吃,相當有特色。

不過螃蟹需要自己剝殼,剝好放入旁邊的鹹雞蛋餅中。

Black Cod Pollichathu $42

另外一份主餐點了包在香蕉葉中的黑鱈魚,使用鑄鐵鍋料理,旁邊附上一份香料米飯以及醬汁。鱈魚軟嫩不過偏油,適合搭配米飯。

旁邊附上的香料米飯。

“Gods Own” Coconut Variation $15

甜點點了很有特色的 “Gods Own”,椰子水晶加入芒果,裡面有脆脆的印度香米泡芙、以及羅勒籽。口感豐富相當有特色。

Semi-frozen Bay Leaf Slice $12

另外這份我也很愛的甜點,下面墊著金桔與草莓,上面是半冷凍的月桂葉蛋糕,淋上蔗糖糖漿,外型好看口味也非常好吃,推薦必點!

Copra

1700 Fillmore St

San Francisco, CA 94115

(415) 873-0795

Price Range: $31 – $60

Tuesday – Thursday: 5:30 PM – 10:00 PM

Friday – Saturday: 5:00 PM – 10:00 PM

Sunday: 5:00 PM – 9:00 PM

https://www.coprarestaurant.com/

圖文/Mitchell

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