儘管多年來圍繞著攝入熱量和消耗熱量有許許多多的節食建議，但許多國家的肥胖水準依然在上升，公眾對肥胖引起健康問題的憂慮揮之不去。近日，一篇最新發表的文章指出，肥胖的根本原因—也許是解決這一問題的關鍵—可能無法簡單歸結為過度飲食，相反，在於人們經常食用的食物類型。