現在，隨著一些獲得州政府批准的縣準備更深入地進入州長四階段計畫的階段2，州長Gavin Newsom公佈了餐廳堂食必須遵守的要求。

相關指導方針已經發佈在COVID19.ca網站上，它的要求和建議共有12頁，其中包括員工和顧客佩戴面罩、經常洗手、提供一次性菜單、暫停使用調味品瓶等共用食品物品、優先安排戶外座位、要求顧客自己填裝外賣容器以及檢查員工體溫。

或許最值得注意的是，根據指導方針，餐廳可以考慮對顧客進行COVID-19症狀篩查。但指導方針沒有提供如何進行篩查的細節。此外，餐廳需要重新配置座位，使桌子至少相距6英尺。

州長從一名服務生開始，在餐飲業從業很多年。他強調，他認識到餐廳需要在個案基礎上適應新指導方針。

「我認識到的一件事是，一個尺碼並不適合所有人，」Newsom在談到這些指導方針時說，「每一家餐廳都是不同和獨特的，因此我們提出的指導方針提供靈活性。」

5月8日，Newsom向全州零售業打開了恢復營業的綠燈，但沒有允許餐廳大範圍重新開業。但他允許那些符合某些要求的縣(比如低感染率的縣）申請重啟餐廳的許可。

在新聞發佈會上，Newsom說，州正在與27個縣對話，確定實施過程中的地區差異。Butte和El Dorado兩縣是率先獲准更快進入階段2的兩個縣。在灣區，到目前為止，還沒有一個縣正式公佈重啟餐廳的計畫。

重啟餐廳會是一個不連貫的過程。最先開業的是農村地區的餐廳，而洛杉磯、San Francisco和其他城市地區的餐廳可能會繼續關閉更長時間。