灣區經營中餐館的業者，對於名廚朱振中應是耳熟能詳。而他在Los Altos黃金地段開設的喜福居已有30年以上的歷史，生意歷久不衰。喜福居收費價位中等，精選的菜式，很有宴席菜的氣派。有許多老中客戶以為喜福居的顧客都是金髮碧眼的老美，但在嚐過該餐館的菜色後，整個態度為之轉變。朱老板要求菜式烹調要講究精緻。朱老板的左右銘是每天開張都視為首日的開張，對於每位客戶都會親自上前打打招呼。

朱老版特別要求廚房製作三道家常菜讓我們品鑑一下。朱老板先端出一盤喜福居特製辣醬。光看到鮮紅的辣椒皮，豆鼓等配料就感到它的辣勁。淺嚐一口，非常特殊的口感。下次光臨別忘了請侍者先來一碟特製辣醬。

蛤蜊湯

蛤蜊湯- 新鮮的哈唎本就充滿海鮮的香甜，配上薑絲滾煮時間拿捏得恰好，殼子敞開，哈唎肉熟而不老。薑絲提出了觸舌的鮮味由熱熱的哈唎上湯緩緩下肚，十分欣慰受用。

龍蝦意麵

龍蝦意麵- 色香味俱全，蝦肉鮮嫩，麵條軟硬恰好，淋上上湯調理的醬汁，配著綠油油的蔥段，吃前先將面條及醬汁稍做攪拌，美味實在誘人無法抗拒。這道菜擺盤頗具心思，白麵綠蔥圍著聳立的橘紅龍蝦頭，視覺上也是個享受。

湖南豆腐

湖南豆腐- 自炸豆腐內嫩外Q，盤底鋪上了碧綠的炒大豆苗。調味的醬汁佐以豆鼓，紅辣椒粒，大韭蔥將炸豆腐添上鹹，辣，辛的味覺，再配著一口青嫩的大豆苗葉子，是美食的享受。

喜福居廳堂也十分寬敞，適合各種生日喜慶的宴會。如果您還未吃過該餐館的佳餚，歡迎母親節時刻訂桌請母親吃一頓，將滿載而歸。

1067 North San Antonio Road Los Altos CA 94022    650-948-2696

圖文/秀秀