早在1819年，新加坡海港地勢，美麗的風景，行商至富的機會就吸引了許多來自中國，印度尼西亞，馬來群島，中東各地的移民。隨著遷移，人們也將自己本國的文化，語言，習性，慶典，美食融入了新加坡。今天，新加坡乃是世界級的大都會，新世紀的建築設計，繽紛的商業區，迷人的熱帶海域，都是誘人的觀光景點。

在南灣若想嚐嚐新加坡的美食風情，位在Cupertino Stevens Creek Blvd. 與Wolfe Rd. 附近的Merlion可說是首選。在廣場的入口有隻引人注目，巨大的魚身獅頭雕像，這就是Merlion新加坡餐廳的所在。室內裝潢充滿著南亞風情，坐下後掀開菜單，綾瑯滿目的新加坡佳餚，真希望每樣都能試上一口。

前菜:

Merlion Sampler中有4樣前菜，春捲，沙嗲雞串，青木瓜沙拉，及麵餅(Roti Prada)。盤中有3小碟不同的沾醬，其中木瓜沙拉配得是酸甜醬汁，十分爽口。沙嗲雞串是東南亞美食像徵，燒烤得香甜。剛烘的麵餅則暖肚溫胃，下了班又冷又餓，到Merlion 點個Roti Prada麵餅，倍感安慰。

炸南瓜:

Merlion 的主廚相當用心，時時刻刻嚐試利用當地食材以東南亞烹飪方式展

現美食新意。美國秋冬是南瓜的盛產季，這道炸南瓜外裹特製調味粉，炸得酥，襯著濃郁的南瓜香氣，很不錯。

 麥片酥魚:

魚肉鮮嫩，最妙的是鋪灑在魚上的麥片酥，佐以生菜包葉，入口時是脆，酥，嫩交加，非常有趣，不同。

 Rendang 牛肉:

以椰奶及特別調料將牛肉塊長時間燉煮至入味柔軟，是新加坡的招牌菜，實分下飯。說到飯，Merlion的米飯以椰奶，加哩調理過，暗示性濃度恰到好處，品嚐時能辯認出這兩種調味，可是不會過於霸道，掩蓋了米飯本身的香氣。淋上Rendang牛肉汁，又是一道溫馨的佳餚。

Merlion

19628 Stevens Creek Blvd.  Cupertino, CA 95014

408-777-8228   www.merlion.us