文/沂希
「品嚐」這樣的字眼經常用來形容對於美食的享受,而廚師的好功夫就能讓人細細品味。小吃在許多的人的生命裡,讓人一而再地回味,就是因為嚐試過後,便如影隨形地跟在味覺的記憶中。
御茶坊Tea Breeze,以現泡茶香起家,除了珍珠奶茶、各式茶飲外,刨冰、燒肉粽、鹹酥雞、台灣香腸等常見的傳統地方小吃,還有日式拉麵、可麗餅、蕃茄肉醬義大利麵等,週末還提供豆漿、油條早點,在這喝好茶,也一次品嚐到融合台灣文化的懷念美味。
首先端上來的這盤台式炒米粉,大概是台灣最深入民心的家常菜之一,其中放什麼好料,就跟包肉粽一樣見仁見智,這盤還加顆滷蛋,已經收買了我的心。滷蛋入味得洽到好處,用紅蔥頭加豬油爆香,可說是台式炒米粉的精髓,主廚為了讓口感更Q,用高湯炒到乾,才夠香入味,正符合我喜歡料多爽口的米粉口感,配上一碗醋溜帶勁的肉羹湯麵,誰說在國外就不能吃道地的台菜呢!
肉羹湯麵,要做的美味並且與眾不同卻不是件簡單的事,淡黃色油亮光澤的麵吃起來像極了台灣的油麵,老闆說他們用的是帶有鹼味的日本麵條,才會吃起來口感QQ的,純魚漿打出來的肉,吃進嘴巴也是滑嫩的感覺,然後大量大白菜做出來的羹湯,湯裡有紅蘿蔔、筍絲、香菇,再加上濃郁的黑醋和牛頭牌的沙茶醬,少一味就不對;尤其在夏天吃上帶點酸酸辣辣的湯麵,真是對味。
劃開剛烤過的糯米腸,看得到飽滿的米粒以及大顆粒粒分明的炸花生,洋蔥和青蔥鋪於表面,再將香氣四溢的烤香腸置於其中,塗抹些許甜辣醬,一口咬下這個形似熱狗的「大腸包小腸」,香腸透出濃郁肉香、肥腴多汁,洋蔥、青蔥、甜辣醬和糯米腸混和為有點辣、很點鹹,還有點兒甜的多層次口感,而且令人飽足,是口感絕佳的香腸組合。
換點帶有日式風味的料理-「豚肉拉麵」。擺了一圈的豚肉,點綴香菇、青菜及蟹肉棒,感覺給的很大方!喝的出湯頭不加味素,十分健康,豚肉切成薄薄的大塊,弄得頗香口,就連旁邊的香菇也不馬虎,軟嫩、滋味鮮美,不自覺就一口口這婉麵往肚裡吞。
在溫馨舒適的店裡用餐,再喝一杯茶飲,是一家人小歇閒聊,或三五好友聚會、洽商時,忙裡偷閒的最高享受;當我們用完剛剛這些小吃後,我與好友不囉唆地各點上一杯飲料。
對喜歡吃芋頭的朋友,來一杯芋香珍奶,肯定能滿足你的口慾。濃濃的芋香味,吃得到芋頭打出來的芋頭泥,加上帶有嚼勁的珍珠,配上純鮮奶泡製的這杯,真是好吃又好喝。
既然來到茶舖,肯定要來茗茶,我就點了夏天最適合喝的仙草綠茶,光是瞧見滑溜溜的仙草,就已消卻一半的暑氣,新鮮的茶葉沖泡出來的口感更香醇,希哩呼嚕吃完之後,就好像洗了個冷水澡一樣暢快,說不出的滿足感受。
為回味小時後記憶中的好味道,Tea Breeze的老闆將這一份熱情放在自己的料理中,除堅持每一杯茶飲都是新鮮現調外,道地的家常料理,讓這間複合式茶館變成無數顧客「一輩子的好朋友」。
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