回國的時候，來到著名的火鍋之城重慶。相比國內那些知名的火鍋連鎖店，重慶人是不要吃的，他們要吃本土的。劉一手就是他們推崇的。只是沒想到，這麼快，灣區人們就有口福吃上了。
說起劉一手，可能對灣區很多人來說還很陌生。在上個世紀九十年代，一個來自重慶名叫劉鬆的年輕人在家鄉開了一間小小的火鍋店。因為味道好，誠信做事，一時間火鍋店生意極好。然而一場突如其來的車禍，讓他失去了右手臂。他不得不放棄事業。在經歷了人生低谷之後，他在家人，尤其是妹妹劉梅的鼓勵和支持下，再次出發，開了第一家“劉一手”火鍋店，在兄妹齊心合力打拼之下，憑著超人的毅力和獨到的眼光，從名不見經傳的街邊火鍋店，逐漸發展為全世界擁有900多家連鎖店的國際規模化連鎖餐飲企業。它的分店遍及中國三十一個省、市、自治區，在澳大利亞，美國，加拿大，阿聯酋，新加坡，日本等多個國家也有它的分店。年營業額幾十億元，名揚全球，為國爭光。
咱們北美，自從2014年，第一家劉一手在大溫哥華，緊接著在加拿大其它幾個城市連續開了好幾家，而美國這邊，則選擇了在交通便利的San Mateo，位於市中心，餐廳林立，地理位置非常好，來往食客特別多。
店面的裝潢時尚而潔淨。家具和廚房設計都偏簡潔，迎合年輕人的口味。
湯底可以選麻辣的，也可以選不辣的菌菇湯底，也有小朋友喜歡的酸甜口的番茄湯底，還有青花椒做的椒麻口味的，除了鴛鴦鍋，你甚至還可以選國內才有的奔馳鍋。什麼是奔馳鍋呢？就是像奔馳標誌那樣，分三格的鍋，可以試三種口味。很多重慶人都覺得海外做的重慶火鍋不夠辣，但是這裡你可以找到很正宗的牛油做的麻辣火鍋湯底，不少重慶人都不惜開很遠的路來這裡吃呢！
肉片是點菜之後，當場切了送到客人桌上，非常新鮮，肉還帶著冰碴，鮮紅鮮紅的，看上去就很安全放心。特別是切肉的櫃檯用玻璃罩著，一來保持衛生，二來也讓客人看到肉是怎麼切的，吃著放心。你很少看到哪家火鍋店用如此高檔的肉，牛眼肉，雪花肉，肥牛，牛肋條肉，辣牛肉等，都選A級牛肉，精選進貨商，品質沒話說。一分價錢一分貨，這些食材的品質配得上它們的價格。
如果你愛吃海鮮，也有海鮮拼盤，魚肉，章魚仔，青口，蛤蜊等，應有盡有，放在冰上，保持新鮮。除了魚滑，蝦滑，肉丸，還有一種油條蝦滑比較獨特。他們不讓客人把沒涮的海鮮打包，要求在鍋裡涮熟才能打包拿走，為的就是保證食材衛生，不讓客人因為自己路上保管不當，食材壞了，吃出問題。
吃素的也有蔬菜拼盤，菠菜，大白菜，芋頭，番薯，魔芋，冬粉，金針菇等，品種齊全，即使你吃純素，也能找到適合自己的選擇。
他們的小吃也是要特別推荐一下。小酥肉外面裹的麵粉加了不少香料，比很多火鍋店的都香，用竹編的小簸箕裝著，很有感覺。紅糖糍粑配上紅糖汁和豆粉，讓人欲罷不能。我們連著點了兩盤。
開胃小菜也有豆芽粉絲，豆干，海帶等。跟國內一樣，還有小番茄，西瓜等水果。小料也很齊全，沙茶，牛肉辣醬，海鮮醬，再加上各種醬油，醋，麻油，麻醬，腐乳等基本調料，比起國內毫不遜色。而他們特殊的牛肉辣醬帶著酥脆的瓜子仁，是比較獨特的，千萬要試試啊！
要想試試最接近重慶的地道火鍋，來劉一手就準沒錯了。
98 E 3rd Ave, San Mateo, CA 94401 650-242-1245
文/冰清
