Ada說，參加「台灣黑白大廚」競賽前，她原本的構想是以「 鹽酥雞」參賽的，受限於現場的製作環境而放棄這構想，改以 「鹹甜粿」報名，沒想到一舉拿下當天的第一名。
Ada 中文名是朱玟錚。我問她，鹽酥雞不是到處都有嗎？她說，大家都做不出當年她住竹東時巷口那家鹽酥雞的風味，所以她想拿這作為挑戰的目標。
至於鹹甜粿（最好以台語讀出） ，也是濃濃的鄉愁，因為那是外婆、媽媽的味道，正因如此，形容自己淚點很低的Ada在得獎後的講話中，亦是含淚哽咽。她說自己有點社恐，當天看到會場那樣大的場面，得獎還須公開講話，真的很意外，大合照裡，戴著口罩的唯有她。
活動的發想者是台灣僑委會「國際青年親善大使」 候選人曾智瑩，靈感來自熱播節目「黑白大廚」」，比賽地點是Cupertino的昆蘭社區中心，請到的專業評審有擔任過國宴主廚的李建軒、段純真行政主廚林安哲、Eat On Monday的行政主廚張華偉，現場更有百位民眾組成試吃評審團。
六位參賽者端出麻婆豆腐、古早味紹興滷肉飯、台式油飯、鹹甜粿、碗粿及麻油雞湯等經典台灣料理。近4小時裡進行現場烹調與試吃評選。在一個主流的社區中心廚房裡要進行台式美食的烹煮，限制和壓力都不小，加以要備辦給百位試吃者享用，難度更高。
Ada在家先進行前置作業，現場再將鹹甜粿煎熱，還得調出逾百份自製沾醬給每個人，著實技術本位。粿的口感以及餡料切工都獲肯定。Ada獲五百美元的現金獎，但更難忘是過程以及使命必達的成就感。
和許多台灣來到矽谷的家庭主婦一樣，朱玟錚精進廚藝的趨動力是 「自己很想吃但灣區買不到」 。捲起袖子自己來的成果很豐碩，台灣還在自己包粽子的人已經不多了，但她可以在回台灣探親前，一口氣包很多粽子擺冰箱讓先生解決民生問題。她的目標是把難度更高的鹼粽給做起來，「不容易的！ 」客家女子的她說。
聽到她還在自家做臭豆腐，很多人肅然起敬。別看台灣到處都在賣炸臭豆腐，Ada說，在小家庭沒有大油鍋情況下，要炸到外酥內嫩很難。
她又很懷念在台灣吃辦桌的樂趣和情調，「這和Potluck不同，」她說，就是要架起大圓桌，鋪上大紅桌布才叫台灣辦桌。她也真做到了，大碗公、大盤盛菜的數十人開吃景像，是特有溫度的幸福。
家裡有位能夠還原媽媽、祖母手路菜的廚娘，這是天大的福氣。如今的主婦能「點一手好菜」就不錯了，以後的孩子會回憶「當年媽媽去某某餐館點的菜真好吃」嗎？ 恐怕不會。 大家要懷想的，是「我媽的番茄炒蛋足以讓我連嗑兩大碗白飯」 ，是「媽的滷肉和滷蛋真是香。」 在AI 到處是的今天，能夠回到最最原始的做菜燒飯時光，會是無比的享受吧。
文/艾登
