近年來，隨著生活節奏加快與壓力增加，“三高”：高血壓、高膽固醇與高血糖，是導致心臟病、中風、糖尿病等美國和全球主要的致命疾病的危險因素。
成為現代人的常見健康隱憂。如何在日常飲食中找到有效的預防與改善方式，成為醫學與食品領域的重要課題。美國聖地牙哥的一家研究實驗室，經過多年探索，或許已為這一問題找到了新解方。
萊茵衣藻是一種古老的淡水藻類，富含多醣、優質蛋白質、膳食纖維、維生素，以及鉀、鐵、鈣、磷、碘、硒、鈷等多種微量元素。研究顯示，它不僅具有潛力調節血糖，幫助降低空腹與餐後血糖，還能改善免疫功能。實驗證明，只需在麵食中添加 5.6% 萊茵衣藻，即可製成低 GI（低升糖指數）食品，有效抑制血糖快速上升，同時避免低血糖發生。這項突破性的發現，成功解決了高血糖人群在控制碳水攝入時，常見的營養不足問題。
順應這一科研成果，香港”錦華坊“企業率先推出 「萊茵衣藻麵」。該產品將萊茵衣藻萃取物與高筋麵粉相結合，製成袋裝即食麵，既保留了傳統麵食的筋道與風味，又能為人體補充天然抗氧化物與植物性蛋白質。作為一個國際化大都會，香港消費者對創新食品接受度高，這款產品一經上市便引發熱烈關注。不少營養師與健身愛好者更在社群媒體分享體驗，認為此產品不僅有助於改善“三高”，也特別適合追求高蛋白、低脂飲食的致力朔身，素食的人群。
這款產品在美國尚未正式上市。「灣區超市買買買」有渠道可以提供平台粉絲以團購方式，讓大家能夠先人一步品嚐這款兼具美味與健康的創新食品。
