Restaurant Gish 南灣新穎特色韓式料理

新穎美式韓式餐廳 Restaurant Gish 是這幾個月的網紅餐廳,位於南灣的 Santa Clara,開幕於 2020 年十月份,由韓國主廚親自料理,服務生也都是韓國人,有一種私廚料理的感覺。

Restaurant Gish 的餐廳空間不大,一共只有五桌加上吧檯,當晚拜訪時其中一桌只是擺放用品的雙人小桌,所以加上我們一共只有四桌。開放式的廚房可以看到廚師在裡面準備餐點,整體空間給人一種特色的藝術氣息。Restaurant Gish 每個月的菜單都會更換主題,六月份的主題是共享,每一道菜都是採取大份量上桌,旁邊擺上一根夾子方便讓大家夾菜入自己的盤子中。

Restaurant Gish 晚餐用餐時段有五點以及七點兩個選擇,每一桌都是同一時間左右上菜,因此不能臨時拜訪。由於餐廳沒幾個座位,所以一定要上網訂位。目前座位預約開放到九月中,開放的時段都已經被預約一空,有興趣的人可以設定 Yelp 提醒,在有人取消的時候預約,或是提早預訂九月份之後的座位。

餐廳的吧檯空間,開放式的廚房可以看到主廚在裡面準備餐點。整體顏色是灰黑色的感覺,有一種新穎現代的風格。

六月份的菜單價格成人為 $47,一共有五道菜,酒單主要分成了葡萄酒、啤酒、可樂、幾款茶的選擇。葡萄酒的選擇以 fine dining 來說並不多,只有十幾種,單杯的價格大約為 $14 ~ $32。

Rodney Strong, Sauvignon Blanc, Sonoma County, 2018 $16

第一杯點了來自索諾瑪山谷的 Sauvignon Blanc,有點淡淡的蜜瓜香氣。

Andrew Rich, Pinot Noir, Willamette Valley 2017 $21

另外一杯點了 Pinot Noir,這杯中規中矩,上桌時酒溫過高。

Savory Dinner Roll with Dill Butter

首先第一道上桌的是奶油麵包,超級熱騰騰的端上桌。旁邊附上店家自製的蒔蘿奶油醬。

Wedge Salad with Apple Dressing

第二道是楔形生菜沙拉搭配蘋果片,上面撒上了鯖魚、洋蔥、花瓣、起司以及南瓜子,整體相當清爽。

Ojinguh Soondae (Squid Sausage)

第三道是熱的前菜,最下面是紫米鋪墊,以酥脆的炸皮包著中間的魷魚。魷魚內包著豬肉碎末,整體吃起來就是一根魷魚香腸包炸皮,這道相對最不喜歡,因為口味偏重,炸皮偏硬,魷魚的質感當作香腸皮稍顯詭異。

Braised Pork Knuckle with Sides

主餐是這道超大一盤的豬腳,使用德國豬腳的做法,加入啤酒先醃過,外皮焦脆富有彈性,旁邊搭配地瓜,份量十足,我們吃不完打包這一道。旁邊附上四種配菜,包含了韓式不辣的泡菜、醬油醃製小番茄、醬瓜與調味料。豬腳皮大部分都很Q彈,調味也還不錯。份量十足。

Peach Milk Bingsu

最後的甜點是當晚的亮點!白桃冰沙的口感層次非常豐富,端上桌時倒入水讓乾冰冒出煙霧,很有米其林創意餐廳的特色甜點風格。桃子冰沙超級清甜爽口,上面還有一小塊起司蛋糕,裡面有桃子、杏仁片、藍莓、櫻桃,整體非常好吃,是一個很棒的 Happy Ending。

Restaurant Gish

1998 Homestead Rd, Ste 113

Santa Clara, CA 95050

(669) 230-5162

Price Range: $31 ~ $60

Tuesday – Saturday: 5:00 PM – 9:00 PM

Sunday: 10:00 AM – 2:30 PM & 4:30 PM – 9:00 PM

https://www.restaurantgish.com/

撰文 & 攝影 / Michelle

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