新穎美式韓式餐廳 Restaurant Gish 是這幾個月的網紅餐廳，位於南灣的 Santa Clara，開幕於 2020 年十月份，由韓國主廚親自料理，服務生也都是韓國人，有一種私廚料理的感覺。
Restaurant Gish 的餐廳空間不大，一共只有五桌加上吧檯，當晚拜訪時其中一桌只是擺放用品的雙人小桌，所以加上我們一共只有四桌。開放式的廚房可以看到廚師在裡面準備餐點，整體空間給人一種特色的藝術氣息。Restaurant Gish 每個月的菜單都會更換主題，六月份的主題是共享，每一道菜都是採取大份量上桌，旁邊擺上一根夾子方便讓大家夾菜入自己的盤子中。
Restaurant Gish 晚餐用餐時段有五點以及七點兩個選擇，每一桌都是同一時間左右上菜，因此不能臨時拜訪。由於餐廳沒幾個座位，所以一定要上網訂位。目前座位預約開放到九月中，開放的時段都已經被預約一空，有興趣的人可以設定 Yelp 提醒，在有人取消的時候預約，或是提早預訂九月份之後的座位。
餐廳的吧檯空間，開放式的廚房可以看到主廚在裡面準備餐點。整體顏色是灰黑色的感覺，有一種新穎現代的風格。
六月份的菜單價格成人為 $47，一共有五道菜，酒單主要分成了葡萄酒、啤酒、可樂、幾款茶的選擇。葡萄酒的選擇以 fine dining 來說並不多，只有十幾種，單杯的價格大約為 $14 ~ $32。
Rodney Strong, Sauvignon Blanc, Sonoma County, 2018 $16
第一杯點了來自索諾瑪山谷的 Sauvignon Blanc，有點淡淡的蜜瓜香氣。
Andrew Rich, Pinot Noir, Willamette Valley 2017 $21
另外一杯點了 Pinot Noir，這杯中規中矩，上桌時酒溫過高。
Savory Dinner Roll with Dill Butter
首先第一道上桌的是奶油麵包，超級熱騰騰的端上桌。旁邊附上店家自製的蒔蘿奶油醬。
Wedge Salad with Apple Dressing
第二道是楔形生菜沙拉搭配蘋果片，上面撒上了鯖魚、洋蔥、花瓣、起司以及南瓜子，整體相當清爽。
Ojinguh Soondae (Squid Sausage)
第三道是熱的前菜，最下面是紫米鋪墊，以酥脆的炸皮包著中間的魷魚。魷魚內包著豬肉碎末，整體吃起來就是一根魷魚香腸包炸皮，這道相對最不喜歡，因為口味偏重，炸皮偏硬，魷魚的質感當作香腸皮稍顯詭異。
Braised Pork Knuckle with Sides
主餐是這道超大一盤的豬腳，使用德國豬腳的做法，加入啤酒先醃過，外皮焦脆富有彈性，旁邊搭配地瓜，份量十足，我們吃不完打包這一道。旁邊附上四種配菜，包含了韓式不辣的泡菜、醬油醃製小番茄、醬瓜與調味料。豬腳皮大部分都很Q彈，調味也還不錯。份量十足。
Peach Milk Bingsu
最後的甜點是當晚的亮點！白桃冰沙的口感層次非常豐富，端上桌時倒入水讓乾冰冒出煙霧，很有米其林創意餐廳的特色甜點風格。桃子冰沙超級清甜爽口，上面還有一小塊起司蛋糕，裡面有桃子、杏仁片、藍莓、櫻桃，整體非常好吃，是一個很棒的 Happy Ending。
Restaurant Gish
1998 Homestead Rd, Ste 113
Santa Clara, CA 95050
(669) 230-5162
Price Range: $31 ~ $60
Tuesday – Saturday: 5:00 PM – 9:00 PM
Sunday: 10:00 AM – 2:30 PM & 4:30 PM – 9:00 PM
https://www.restaurantgish.com/
撰文 & 攝影 / Michelle
