平價美味經典好味 House of Prime Rib

舊金山排隊知名必訪牛排館。平價美味的經典好滋味 House of Prime Rib。說到舊金山最受歡迎的牛排館,絕對不能不提的就是這家開幕於 1949 年的 House of Prime Rib!House of Prime Rib 得到了許多報章雜誌與美食評論網站推薦,

被票選為舊金山灣區 Top 10 的牛排館。身為經典的老牌牛排館,House of Prime Rib 的牛排無論從食材品質、烹煮火候、切工技巧、以及份量,每一個細節都經過精心斟酌。為了要讓牛排呈現完美的色澤與鮮嫩度,首先在牛排的挑選上就下了一番功夫。憑藉著理念的驅使,House of Prime Rib 的廚師不間斷地為找尋最精緻的高級牛排做努力,他們會根據每一塊牛排的品質、肉質結實度、質地、色澤、以及肉花瘦肥的分布做最詳細的評分與考量,才將精挑細選出來的牛肉帶回來。

因為 COVID-19 疫情的影響,舊金山許多餐廳都經歷了好幾個月不能開門的艱難期,去年十月份重新開放了室內用餐,一開放預約的時候立刻被訂滿。不過去年十一月因為疫情加劇,又再次關閉了室內用餐。隨著今年疫情趨緩漸漸開放,House of Prime Rib 在 2021 年三月初重新開放室內用餐。

餐廳內每一個不同的用餐區域都會有一個超大的銀色餐車,餐車內擺放著超大塊的牛排。這些牛排都是乾熟成 21 天然後在大型的鹽爐內烘烤,接著轉移到這座圓頂的不銹鋼銀色推車中由大廚現點現切。

House of Prime Rib 的菜單也非常簡單,只有一種主餐那就是 Prime Rib 牛排。客人可以選擇厚度、切法以及牛排的熟度。現在疫情之後換成了護貝的菜單方便消毒。

牛排一共有以下五種選擇:

The City Cut $48.65:份量最少,適合胃口不大的人;

House of Prime Rib Cut $51.85:正常份量;

The English Cut $51.85:切成薄片,讓肉質更柔軟,更能吸附濃郁的醬汁;

King Henry VIII Cut $56.85:加大的牛排,讓大胃王也可以很滿足,點這份吃不夠還可以續肉。

最後就是專為八歲以下小孩設計的搭配牛奶與冰淇淋的 Children’s Prime Rib Dinner $16.85。

如果食量不大或是不想吃太多肉的話,非常推薦可以考慮兩人分一份,或是也可以三人分兩份。沒有點主餐的人需要付共享附餐費用 $10,就可以擁有自己的現做沙拉、焗烤馬鈴薯 (或馬鈴薯泥)、奶油菠菜 (或奶油玉米)、約克夏布丁。另外酒單的價錢也相當合理,通常這種類型的餐廳酒的價錢都是零售的三到四倍,House of Prime Rib 大概只多了 20-30%。

首先端上桌的是餐前麵包,舊金山經典的酸麵包外酥內軟,上桌時插著一把餐刀,旁邊搭配一塊香味四溢的奶油。

由服務生在桌邊現場製作沙拉,加入特製醬料,吃完相當清爽開胃。

接著可以從馬鈴薯泥與烤馬鈴薯挑一種,以及奶油菠菜與奶油玉米挑一種。在桌邊製作的熱騰騰的烤馬鈴薯,加入奶油、酸奶油、培根以及韭菜。奶油玉米味道十足,非常適合搭配牛排。

King Henry VIII Cut $56.85

兩人點了這份最大份的牛排一起吃,選了服務生推薦的三分熟,帶骨的超級大一份 Prime Rib 牛排,肉質軟嫩搭配醬汁,恰到好處的嚼勁,肥瘦適中!另外也會附上一個裝有醬汁的盤子,方便兩人共享。一刀切下去,稍微帶點韌性的牛肉輕鬆便能切開。香嫩的口感配上恰到好處的嚼勁,肥瘦適中的肉質沾上下面的牛排醬汁,汁液濃縮了肉排的鮮美,讓這道牛排鮮嫩的口感發揮到淋漓盡致。這樣超級滿足的牛排套餐,吃到最後牛排還剩下好大一塊就已經很飽了,還可以打包牛排以及烤馬鈴薯回家當隔天晚餐,以牛排館來說真的是平價又美味。

與牛排同時上桌的還有英國傳統約克夏布丁,酥脆黃金的外皮以及鬆軟的內裡,非常適合沾上牛排醬汁一起享用。

House of Prime Rib 除了以 Prime Rib 牛排來說美味可口之外,價錢真的非常划算,有高級牛排館的精緻感,兩個人卻只要 $100 上下。食量大的人點最大份的牛排如果吃完還不夠,還可以免費加肉,絕對會讓你吃到大滿足!現在訂位已經訂到好幾個月之後了,想要拜訪建議一定要提早預約!

House of Prime Rib

1906 Van Ness Ave

San Francisco, CA 94109

(415) 885-4605

Price Range: $31 ~ $60

Monday – Friday: 5:00 PM – 9:00 PM

Saturday – Sunday: 4:00 PM – 9:00 PM

https://www.houseofprimerib.net/

撰文 & 攝影 / Michelle

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