正當許多大型實體零售商不斷在收，過去拿它們當定錨租戶的大商城，也在憂愁自己的轉型之路，像Richmond的Hilltop Mall可能就要結束其四十多年的歷史任務，轉型成九千多戶住商混合區，提供灣區最需要也最搶手的住宅，零售賣場變成配角，朝小而美多元化經營走。但這股大商城沒落被迫轉型的洪流中，有股中流砥柱力量不可忽視，即亞裔購買力培養出來的亞洲風商店進駐，讓商城似乎不必浴火照樣飛出鳳凰。

位於洛杉磯東郊Arcadia市的Westfield Santa Anita購物中心，也像Hilltop Mall一樣開幕於1970年代，甚至比它還早兩年，同樣是靠Macy’s及JC Penny之類大零售商當定錨賣場撐起來，可是它們卻在一片關店呼聲中屹立不搖，或許應該換個角度描述較準確：定錨賣場因商城亞裔化而存活了下來。洛杉磯東郊的San Gabriel Valley是亞裔重要聚集區，像有小台北稱號的Monterey Park，以及San Gabriel、Rosemead等亞裔超過一半人口的城市，商城所在的Arcadia市人口更有近六成是亞裔。而亞裔強大購買力除了可以撐美國品牌外，懷念起家鄉老字號才是讓這座商城不浴火也可重生的關鍵。從2015年10月以來，該商城共引進了26家新零售商和餐廳，其中16家是源自亞洲或走亞洲風，包括日本時尚生活用品店無印良品(Muji)，及台灣有名的點心連鎖店鼎泰豐，尤其鼎泰豐的人潮吸引力，幾乎可升級為定錨商店。

Westfield為了重生，他們在2014年花兩千萬元做拉皮工程，其中吃便是整形的一大重點，針對這裡族裔人口，特地把商城加蓋二樓成美食街(Food Alley)，可想而知多是亞洲美食店。首席營運長William Hecht表示，把商城翻新是要與社區打成一片的努力之一，且自從翻新與進駐新商店後，來店客流量與銷售額都提高起來，他說：「這裡有一個龐大的亞裔社區，而我們過去卻沒好好迎合。我們的計劃就是要帶進，吸引在這生活與工作的人獨特零售商。」

也許還不需要救命的Westfield，靠著亞洲風成功力抗商城沒落洪流，那麼亞洲風真的是人潮保證嗎？來自日本福岡市博多，屬Forbes評為2016美國最大私企之一的熊貓餐廳集團(Panda Restaurant Group)旗下日本人氣拉麵店一風堂(Ippudo)，終於七月底在柏克萊開了西岸第一家分店，選的位址在柏克萊加大正前方的大道上，看準的當然也是該校大批亞裔人口，希望靠著他們的口碑，自然而然地擴散到其他族裔身上去。它的高人氣不只存在於亞洲，還跨洋到美國西岸，開幕當天有人排隊三小時，只為一嚐道地家鄉味，是近年來亞洲人氣店美國也吃香的案例之一。

而有趣的是，與一風堂隔條街便是台灣幾乎快要與便利商店一樣多的85℃點心飲料連鎖店，這家在台灣便以物美價廉坐整天出名的咖啡蛋糕店，到了美國還是靠此打天下，只是多了台灣沒有的波霸奶茶與自製麵包之類產品。85℃的全球第一千家店，於7月7日在休斯頓的華埠Bellaire Blvd.上開幕，周遭幾乎都是亞洲風餐飲店，而且也位於近年在美颳起旋風的韓國超市H Mart購物圈內。它不但是具里程碑意義的一家店，也是85℃想要塑造成典範的旗艦店，因為光店面就有近六千平方呎，居全球各店之冠。該公司休斯頓的總經理Michael Post說：「每家店都有其獨特性，例如外觀或內裝，但有樣東西是一致的，我們提供物美價廉的商品，以及一流的客戶服務。」

物美價廉又具亞洲風的產品特色，讓這家店開幕當天的排隊人潮不斷，直到午夜十二點關門都未散去，平均等待結帳時間近一小時，多數人都是為了很「台」的自製麵包而來。如果說會去那裡的顧客都是亞裔，在85℃剛插旗美國的時候確實如此，但如今表現可能比台灣都亮眼的美國店面，非亞裔顧客已占了六成以上，連Bellaire旗艦店開幕時，休斯頓市長Sylvester Turner還公告表彰85℃創辦人吳政學，也將7月7日定為該市的「85℃日」。

去年愚人節，台裔美籍協會(TaiwaneseAmerican.org)做了一個他們說是有史以來最成功的整人新聞，就是台灣統一企業的7-Eleven從今年一月起要在紐約、洛杉磯與金山灣區開有關東煮、茶葉蛋與鐵路便當的台式7-Eleven，結果在臉書、推特與官網吸引了十六萬點閱，還有許多人打電話去詢問。為什麼這麼多人期待呢？因為台式7-Eleven包山包海的服務，早已不是總鋪美國7-Eleven可比的了。

市場調研公司America’s Research Group創辦人Britt Beemer說：「未來的商城一定比通通是一個樣，JC Penney或Sears定錨的過去商城來得多元。從長遠來看，贏得勝利的唯一辦法的確是要變得不一樣，而其中一個方法就是，去吸引一個族裔。」亞洲風看來已不只是人氣東風，更深層面，隱然也是族裔綜合實力展現的雄風。

記者 / Pegasus J. Juan