如果在Los Gatos Downtown附近的小巷中散步，走過一戶並不覺得起眼的住宅，卻見到不少衣著華麗的紳士淑女在那進進出出，好似去赴宴一般，難免會好奇的多看那棟房子幾眼。

不過是棟一層樓的建築，庭院深深，花木扶疏，環境非常幽雅，看似一戶注重品味的小康人家，然而仔細看去，卻是家餐館，原來它是南灣頗負盛名的米其林兩顆星餐廳 – Manresa。

兩星級以上的米其林餐廳在北加州不到十家，南灣聖荷西附近也僅此一家。Manresa有它專用的特約農場，農場裡種蔬菜水果，養牛羊雞鴨，所有食材皆直接從農場送來，以「Farm to Table 」的理念，來標榜食物的新鮮。

至於海鮮類，僅用Santa Cruz 海邊補獲的魚蝦貝類，也就是說從漁港直接進廚房調理後直接上桌。大廚 David Kinch 是位名廚，出有「Manresa 」食譜，行銷於各大書局中，還是今年食譜排行榜冠軍。

這家餐館在 yelp 上的評價是四顆半星，多數的客人對它的食物誇讚不已，好話連篇，但也有少數幾位嫌它的幾道主菜太鹹。帶著幾許好奇心，我們與好友 Linda &Kevin夫婦，結伴一試這家南灣最高檔的餐廳。這家餐館，週一及週二不開業，五六日三天連滿數週，於是我們選了星期四去用晚餐。

與一般餐廳不同的是，Manresa有一設計很講究的前院。走進木造柵欄，踏入庭園，地上是以幾何形狀的巨大石板鋪成，非常美觀。園中花草繁茂，四周並擺了許多盆景，還有棵秀逸的翠竹。

大門很簡僕，由於裝有透明玻璃門，只要有顧客走近，帶位小姐立即開門迎賓。門口的石板地上置有多張沙發椅，茶几上還放有茶壺茶杯，庭院的設計很有東方風味。

餐廳內部的裝潢，甚為素雅，牆上掛著畫著蔬菜水果的小畫，進門口與四處牆角的桌几上多擺有蘭花，桌上鋪著白色桌巾，給人一塵不染之感。

我們入座後，我與Linda點了熱茶，老公與Kevin各點了啤酒。那啤酒是餐廳特約的品牌，兩人均對啤酒讚不絕口，我好奇喝了一口，果然清香異常並有水果的甜香芬芳，的確好喝。餐廳只供應兩種套餐，不管選那一種，為方便製作，全桌的人都要選同一套餐，沒有商量的餘地，我們已預定了每人$130的套餐，所以不必點菜，入座後就靜候上菜。

一會，侍者端著一個大盤來送麵包。原來他們的麵包種類很多，白麵包、黑麵包、香料麵包、橄欖麵包等。形狀有切成片狀的，有圓形、橢圓形等。客人可以自由選擇麵包，可以每樣都選，也可視本身的胃口大小選多或選少。我選的三種麵包，味道都不錯，裡面又香又軟，但外皮的酥脆度稍稍差了些，雖有點小瑕疵，仍算得上是上品。

我們的菜單從前菜、沙拉、湯、主菜、甜點，原本共有八道，後又加送一道甜點變九道。菜單如下：

前菜 – 酥炸菠菜與起司丸
沙拉 – 蕃茄起司沙拉
開胃小點 – 豆花草莓冰花
湯 – 蛤蜊忪茸湯
主菜一 – 煙燻茄子與 Mackeral
主菜二 – 芥末子與烤乳豬
甜點一 – 黃瓜冰淇淋無花果與乳酪
甜點二 – 草莓乳酪球
甜點三 – 鮮花巧克力蛋糕與紅莓冰淇淋

酥炸菠菜與起司丸，一人只分到一顆起司丸與一片炸菠菜。菠菜雖炸得酥酥脆脆，但只吃一片塞牙縫都不夠，實在吃不出什麼味道，若要達到品嚐效果起碼要供應兩三片，第一片試口感，第二片品嚐口味，如此這般一口下肚，實在無從評比。起司丸是起司混合蔬菜泥做成的丸子，雖然不大，倒能吃上好幾口。丸子炸得金黃油亮，香氣四溢，味道口感都不錯，外皮香酥可口，裡面綿密適口又美味，不愧是米其林兩顆星的美食。

蕃茄起司沙拉，三小塊醃過的蕃茄放在起司醬上，飾以幾片羅勒。賣相就令人有幾分失望，品嚐起來，滋味一般，還不如我自己醃的酸梅蕃茄好吃。蕃茄是很尋常的食材，若不能在調理上巧費心思，就會變成一道尋常料理。這道蕃茄雖用他們的私房醬料醃過，可惜醬料不甚美味，然而僅醃一醃就上桌也未免太不用心了。

開胃小點豆花草莓冰花，倒是非常特殊。草莓醬墊在最底下，上放豆花，覆蓋上冰花，洒上糖汁。豆花比中式豆花稍緊密，質地口感都不錯。好似一碗豆花草莓剉冰，清爽有味，大家都很喜歡。吃這小碗冰花的目的，是要洗去口腔中前菜與沙拉餘留的味道，而能清清爽爽的去品嚐湯與主菜。

米其林兩星的餐廳，陳設排場都不俗。這家餐廳的前菜沙拉尚可，至於主食與甜點又什麼特色，請看下期我慢慢分解。

圖文/典樂