蜂蜜是一種很受歡迎的飲食添加物，但大家似乎都知道它的功效不僅僅限於飲食。

生蜂蜜被許多人用來治療過敏，它本身所具備的抗菌特性也頗得人們的重視。

然而，專家警告不要攝入未經巴氏消毒的生蜂蜜，因為它可能給食用者帶來某些健康危害。

同時，佛羅裏達大學研究人員還指出，一些所謂的生蜂蜜健康好處未必如人們所推崇的那樣。

舒緩過敏
一些季節性過敏症患者利用生蜂蜜找到了舒緩過敏症狀的辦法。生蜂蜜讓消費者可以微量接觸會引起過敏反應的花粉，從而實現脫敏。North Dallas Honey Company說，每一天一湯匙蜂蜜實際上等於一次脫敏注射。巴氏消毒過的蜂蜜則失去了這些花粉，所以只有生蜂蜜才是舒緩季節性過敏的有效手段。然而，一些專家警告，用這種方法抵擋過敏是極其危險的，因為消費者沒有辦法知道蜂蜜中有多少花粉，有可能引起不良反應。

抗菌活性
根據National Institutes of Health的研究，在感染傷口上塗抹生蜂蜜可以減輕發炎和紅腫，以及減少細菌感染愈合時間。它的效果可媲美抗生素。蜂蜜也被證明在治療感染性結膜炎、減少愈合時間以及減少腫脹和膿液很有效果。

其他好處
佛羅裏達大學研究人員稱，蜂蜜用於治療燒傷效果明顯。塗抹在燒傷處，蜂蜜可以減少空氣接觸，從而舒緩疼痛和降低感染概率。New York Times對這一說法予以正面佐證，稱蜂蜜在治療小的非嚴重燒傷上比某些抗生素藥膏起效更快。研究人員稱，蜂蜜有時可以安全地被糖尿病患者使用，但他們在食物中添加蜂蜜前最好要咨詢醫生。

危險
National Institutes of Health稱，為了防止食物中毒，你永遠不要食用生蜂蜜，特別是如果你的身體免疫功能已經受損的情況下。一歲以下嬰兒食用生蜂蜜特別危險。據MayoClinic.com，嬰兒食用生蜂蜜可能導致嬰兒肉毒中毒。肉毒中毒是一種很少見但很嚴重的胃腸道疾病，由感染細菌袍子引發。嬰兒肉毒杆菌中毒可危及生命。