早餐對人身體健康起着十分重要的作用。然而很多人為了節約時間，每天顧不吃早餐，或乾脆拿瓶冰牛奶喝掉草草了事，往往不將食物加熱。雖然有時候學得肚子脹脹的，也沒太當回事。

早餐所提供的營養素很難由午餐或晚餐來補充。早晨時分，夜間陰氣未除，大地溫度尚未回升，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順，時間久了會降低人的免疫力。很多白領麗人一早就喝蔬果汁，雖說可以提供蔬果中直接的營養及清理體內廢物，但大家忽略了一個最重要的關鍵，那就是人的體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢。

美國時刻營養專家侯博士提醒：吃早餐時，千萬不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰牛奶等等，這樣做短時間內也許您不覺得身體有什麼不舒服，而事實上會讓身體日漸衰弱。