沈园

飲食是養生的根本：

春天的飲食中應少吃酸味，酸味能助肝火上炎；多點甜味，甜味能促進脾胃運化功能；少食辛辣味，辛辣性熱，易隨風、濕併發於體表或腠裏，出現瘡癤癰腫；少喝冰水，少吃冷食，冰冷飲食易阻碍人體陽氣升發，産生嘔吐或泄瀉（春瀉）。

中老年人宜口味清淡爽口，少吃油膩、煎炸的食物。清淡可以養氣、養心；清淡的飲食又易消化與吸收。晚餐不宜飽、不宜太晚，免得引起腹脹、睡眠不安、四肢麻木等證狀；年青人大都氣血充沛，因工作量大、體能消耗大，飲食宜葷、素齊全，但也不能過饑過飽或飽食強飲，太飽傷神、太饑傷胃，強飲易醉、傷害自身又可能禍及他人。

春天是開花的季節，花是樹木的精華，其中桃花、杏花、梨花等香氣淡雅不失芬芳，既俱健脾功效又有開氣、養顏等治療功效。（宋）陸游詩曰：“小樓一夜聴春雨，深巷明朝賣杏花”。說的就是當時民間在春天已經有食用鮮花的習俗，如杏花粥、桃花粥、梨花羹、桃花露、杏花糕等等。

春天是萌芽的季節，多吃些绿豆芽、黑豆芽、黃豆芽、韭芽、蒜苗、春笋之類的新鮮嫩芽食物；有些地方，人們至今仍有春吃柳樹芽、桑樹芽、槐樹芽、椿樹芽等樹芽的習俗。芽類食物清淡爽口，营養豐富；既物美價廉，又順應天時，其妙無窮。

春天是野菜繁榮的季節，野菜應春氣而生，既有藥用價值又富有營養，如馬藍頭、馬齒莧、蕨菜、薺菜、魚腥草等等都是春天養生美味佳肴。

春天是生發的季節，有慢性疾病的人或傷風咳嗽、瘡癤腫痛的患者，要禁忌飲食中的“發物”，如蟹、蝦、烏賊、春笋、韭菜、香菇、糯米等等，食之則易發舊疾，加重病情。

有關養生的話題還有許多，涉及的範圍很廣乏。若有機會将分别以情、神、靜、動、食、藥等養生内容，逐一地與讀者見面。