文：郎豪莉

(網路照片)

成立於1934年的加州餐酒協會 (Wine Institute of California) ，是加州首個以推廣加州葡萄酒為宗旨而成立的非牟利機構。據它的資料顯示，1769年間，聖芳濟教會的傳教士 Junipero Serra神父在聖地牙哥地區建立了 San Juan Capistrano教會; 因為宗教用途，他于1779年在教會的土地上，開闢了一個生產葡萄酒的葡萄園，這是加州歷史上首個有文字記載的釀酒葡萄園。

1812年， 一群俄國籍的毛皮商人在北加州的索諾瑪地區 (Sonoma Coast) 建立了一個商貿據點，並種下了北加州的第一批釀酒葡萄樹苗。

19世紀中期，民主浪潮席捲整個歐洲大陸，要求民主改革、人民制憲的聲浪在各國響起。大批歐洲皇室貴族紛紛移民美洲避難。此時，伴隨移民人潮，許多具有豐富經驗的釀酒師也來到了新大陸。

1877年，美國內戰結束 (Civil War) ，全國快速邁向工業化，開啟了歷史上所謂的“鍍金時期” (Gilded Age，1877-1900) 。為了化解東岸日漸膨脹的人口壓力，政府聯邦鼓勵人民向西移居，於是出現了改變美國歷史的“西進運動”(The Westward Movement) ，也就是所謂的西部大拓荒。隨著“西進運動”的擴張 ， 一些釀酒師遷移到了陽光明媚的加州，成為加州葡萄酒產業的先鋒。

對許多本身從事葡萄酒生產的人士而言， 阿格斯敦•阿拉斯特伯爵 (Agoston Haraszthy) 是一位特別值得紀念的人物。

阿拉斯特伯爵伯爵原籍匈牙利。在 1857年買下北加州索諾瑪地區的一座葡萄園後，他於 1862年自法、義、西等三大葡萄酒國引進了逾 10萬株珍貴且多樣的葡萄品種。因著這批葡萄品種，加州政府于 1880年在加大柏克萊分校成立了葡萄研究中心，並在全州各地設立實驗葡萄園。此後，這些發展還催生了加大戴維斯分校 (UC Davis) 葡萄種植暨釀造系的成立，把加州的葡萄種植與釀造知識帶向更高的層次。如今，該校不僅已是全美葡萄種植及釀造研究的權威，也是享譽全球的農業研究大學。

俗語說，好事多磨。加州葡萄酒產業的發展過程也是如此。就在眾人以為加州葡萄酒產業應可快速起飛時，無情的打擊卻橫掃全州。基本上，葡萄樹的平均壽命為60年，幼苗種下後三年即可結果。但經過多年的照顧，那些來自歐洲的珍貴葡萄樹苗非但沒有持續茁壯，反而相繼死亡。研究發現，因為它們無法抵抗美洲原生葡萄根瘤病芽蟲的侵害，根部被啃噬一空而死。

經過數年的努力，終於到十九世紀末年，透過嫁接的方式，把歐洲葡萄的枝子架接在美洲土生葡萄的樹根上，才成功地解決了根瘤病芽蟲侵害的問題。

自此，加州的葡萄酒產業總算踏穩第一步，邁向嶄新的紀元。