血壓高嗎？感覺壓力很大嗎？

你並不孤單。新醫療指南已經將高血壓定義降低到130/80，不是原來的140/90，這意味著更多的美國人現在成為患高血壓的人-血壓對健康至關重要的。

減低血壓？我們許多人馬上想到的是減少鹽，但現在有個好消息是還有另一種方法。考慮鉀。這並不是說減鈉是一件壞事，但你需要不止一個把戲，不是嗎？

Chicago Tribune報導稱，鉀可以成為心臟健康、控制血壓和改善身體系統的秘密武器。鈉受到所有的壓力，但鈉和鉀實際上是緊密結合在一起的，鉀可能同樣重要。在一個叫做鈉鉀泵的過程中，身體將鈉從細胞中釋放出來，鉀進入細胞。這種「泵」-這兩種電解質來回移動-是細胞發揮作用的重要組成部分。它在神經傳導、體液、酸堿平衡和能量產生中起著關鍵作用。

當飲食中鈉比鉀多的時候，你就把平衡拋到了一邊。理想的情況是，兩種電解質聯手作用，但當我們過量攝入鈉而不能用鉀與它保持平衡時，系統的效率就會越來越低。

根據National Health and Nutrition Examination Survey國家健康和營養調查，攝入鉀適量是每天4700毫克，但很不幸不到2%的美國人做到這一點。同時，我們都是鹽的癮君子，官員估計我們90.7%的人每天攝入超過2300毫克的鈉，2300毫克是Institute of Medicine的上限。

你知道一茶匙食鹽等於2400毫克鈉嗎？砰，你一天的量都用完了。

那麼，你如何從含有大量鈉的食物中分辨出含有大量鉀的食物呢？簡單的答案是：加工食品和包裝食品往往含鈉量高，而天然食品，如許多水果和蔬菜，含鉀量很高。

下面是一些簡單的解決方法。嘗試烤土豆，而不是炸薯條。用豆子和鱷梨做沙拉。用香蕉代替一袋餅乾。喝椰子水而不是蘇打水。

其實有很多食物可以幫助消除你身體中大量的鈉。以下是Seattle Times提出的一份清單。

• 豆：黑豆、四季豆、利馬豆、黑白斑豆、紅豆、白芸豆等。以及小扁豆。
• 水果：杏、鱷梨、香蕉、棗、無花果、獼猴桃、芒果、西瓜、油桃、柳丁、木瓜、鮮桃、梨、李子和葡萄乾。
• 澱粉類蔬菜：土豆、南瓜、紅薯、南瓜、山藥。
• 深綠葉蔬菜：甜菜、牛皮菜、羽衣甘藍、芥菜、菠菜、蘿蔔。
• 其他非澱粉類蔬菜：洋薊、歐洲蘿蔔、番茄（新鮮，罐頭，醃制，果汁等）、西葫蘆。
• 蛋白質食物：牛奶、許多堅果和種子、堅果醬、花生、花生醬、鮭魚和優酪乳。

這裡是我最喜歡的部分：巧克力、可哥和咖啡。泵起來吧！