葡萄酒好與壞或是你大腦玩的遊戲

如果你真得想讓你的客人對你提供的葡萄酒印象深刻,那麼你不必買一瓶昂貴的葡萄酒。你所要做的就是告訴他們你的酒花費頗多。最近的一項研究是這樣說的。

歐洲工商管理學院(INSEAD Business School)和德國波恩大學(University of Bonn)的研究人員在一個受控制環境下讓15名男性和15名女性品嘗葡萄酒。這些參與者戴上腦部掃描器,通過一個試管喝下一毫升葡萄酒。在他們喝酒之前,他們被告知葡萄酒的價格。然後他們再一次喝同樣的葡萄酒酒,但這一次他們被告知的價格與第一次被告知的價格不同。兩次喝完後,他們被問及對葡萄酒的感受。

研究參與者說,價格較高的葡萄酒比價格便宜的葡萄酒口感更好,儘管它們實際上是同一種葡萄酒。這一研究結果發表在Scientific Reports期刊上。

好品味的價格

這並不令人驚訝。高價格通常與口味更佳和品質更好聯繫在一起。但是現在有科學支持這一點:根據他們的大腦掃描,研究參與者認為他們被告知價格更貴的葡萄酒品質更好。

研究人員發現,當一個高價格標籤被宣佈時,大腦內側前額葉皮層和腹側紋狀體(大腦中與獎賞和動機有關的部分)隨即被啟動。INSEAD博士後研究員Liane Schmidt在一份聲明中說:「最終,獎勵和激勵系統對我們施了魔法。」

從很多方面來看,這項研究強化了Marketing 101的力度。讓別人相信某事有價值,那麼他們就會想要更多,即使它並不真正值得你所認為的。不過,在談到葡萄酒時,這只是讓一個人相信葡萄酒比它實際要更好的因素之一。

欺騙你的不只是價格

喝酒環境也會影響你對葡萄酒的看法。當你和朋友們玩得很開心或者約會時,酒通常會融入到你的整個體驗中,你會想:「這是一種很好的酒。」如果換一個不那麼好的環境喝相同的葡萄酒,你的感受可能就沒有那麼愉悅。

然後,葡萄酒標籤上寫的內容也會影響你的判斷。另一項研究顯示,葡萄酒瓶上的描述可以「改變消費者情緒,強化他們的葡萄酒喜好,並激勵他們為一瓶酒付更多的錢。」「如果有很多積極的感覺描述內容,或者在後面標籤上印有關於釀酒廠歷史的漂亮文字,那麼人們就會更容易接納並考慮購買葡萄酒。」

我經常說葡萄酒沒有那麼複雜。喝你喜歡的,不要為價格、流行什麼或者別人可能會對你的選擇有什麼想法去煩惱。但我們的大腦是複雜的,而且很明顯,它們能在多種環境下誘使我們更喜歡一種葡萄酒。

不過,說到底,這並不是一件壞事兒。我寧願好好享受我的葡萄酒,你會嗎?

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