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舊金山是一座現代美式混搭復古韻致的城市,這裡有極具古典韻味的老式建築,有氣勢驚人的摩登高樓,有唯美浪漫的有軌電車,有美式情調的潮派飲食,有詩畫般的街道巷弄,更有治安惡劣的黑街陋巷,蓬勃的活力與悠然的經典在這裡鮮明的交織。城裡的Market Street就是這樣,經過20年的改造,曾經破敗無序的工業區,隨著SOMA (South of Market)的茁壯成長,成為了新興的文藝重鎮。舊有的工廠、倉庫變身為風格獨具的建築,四處散佈的畫廊、美術館和劇院增添雅趣,嶄新的文化場景與藝術風貌中,Twitter在這裡,Instagram在這裡,Uber在這裡,Yelp在這裡,Wiki在這裡,Zynga在這裡,airbnb也在這裡,無數的IT公司湧在SOMA地區與週邊,自在隨興的氣氛,成為舊金山市民最喜歡的公共空間。

年輕又充滿活力的SOMA,互聯網科技在此充斥著無限可能,藝術家打造著唯美浪漫又後現代的情懷,最富創意的風景和美食在此相映成輝。 Skool日式海鮮創意料理就在這新興的工廠藝術區裡,以新鮮、創意、與舒適的元素,開拓無限的發展,吸引許多人的青睞。

餐廳名稱很有趣 ‘Skool’ 乃 ‘School’ (學校)的諧音,意思是海洋中的魚群。店家招牌上也是以一條魚作為Logo,一眼明瞭餐廳以海鮮為主。以海鮮、日式、以及Asian Fusion (亞洲特色創意料理)的特色結合,將日本傳統餐點加入西方料理的元素,設計搭配出特別又美味的飲食。餐廳外一座戶外庭院用餐區,進入餐廳之前先走過充滿日式風格的竹林綠蔭,步道入口一對白色石獅,很有東方傳統的空間感。庭院中悠閒的戶外用餐區,同時設有洋傘及暖爐,不論天氣冷熱都能讓顧客隨時感到安心舒適。

Skool 由兩對分別來自日本與美國的夫妻檔所共同創辦。以各自的專長分工主廚、點心師傅、與經營管理,彼此各司其職,互相協助,在餐飲與空間上因而有著簡約的現代日式混搭西洋的創意風格。 Skool 的文化相當重視的三大要素:Sustainability (永續經營)、Local Sourcing (就地取材)、以及 Waste Reduction (垃圾減量)。在經營的同時,重視環保與生態。餐廳內的食材都是取自當地,不僅菜單上經常會有季節性料理,還會不時推出每日特餐,其靈感都是來自當天一早前往農夫市場採買時湧現的。

呼應店名,Skool的菜單表現清新的校園風,一張學校上課的筆記本夾上一支鉛筆,薄薄一張紙,就像手寫圖像紀錄種種有關食物的美好,讓客人有種重返校園的錯覺。

 

Passion & Fury $13
以蘭姆酒為基底的調酒烈焰焚情,加入百香果、熱帶水果酒、些許辣椒與香菜調味。經過陳釀的蘭姆酒,帶著一部分甘蔗的清香和醞釀後的各種香味,加入百香果等熱帶水果的香甜,和著些許微辣的口感,是一款堪稱目前所品嘗過最喜歡的調酒之一。

 

Solstice $13
彷彿夏至般,Solstic以龍舌蘭酒為基底,加入百里香、杏子、鳳梨、萊姆、薑黃,裝在高腳杯中黃澄澄的調酒,如同名字所傳達的一樣,有種溫暖的太陽的感覺。口感層次十足,濃鬱的花香與果香,輕啜一口,其味無窮。


Fort Point ‘Westfalia’ Red Ale $7
產自舊金山Fort Point啤酒廠,手工精釀的紅麥啤酒Westfalia,帶著透明的琥珀紅,色澤晶瑩透亮,極為細膩奶油似的細微泡沫,是一款舊金山在地純正釀製的好啤酒。


Uni Flan $14.5 小點開胃菜
法式海膽布丁,以新鮮海膽和鮭魚卵點綴,濃濃的乳酪加上新鮮清甜的海膽、鮭魚卵,碰撞組合讓人好意外,小小一杯飽足感十足。旁邊搭配切成小塊的法國長棍麵包,是視覺以及味覺都極佳的開胃小點。

Rainbow Trout $28
一整尾完整的去骨鱒魚烤製,佐以蔬菜與各色小番茄點綴。鱒魚外皮烤得香酥,魚肉鮮嫩美味。使用炭火烤出來的烤全魚,不過於油膩,特調的香料融合得恰到好處,魚肉細膩,美味無比。

Squid Ink Spaghettina $25
第一次嘗試這種做成湯麵的海鮮墨魚麵。 Q彈的黑色墨魚麵條,加入各式海鮮,鮮蝦、小卷、章魚、幹貝等。湯底是微辣的日式咖哩,很有義式碰撞日式的風格,口感十分獨特。

Chef’s Risotto $28
主廚推薦的義式燉飯,以白葡萄酒入菜,佐以鱈魚、淡菜、鮮蝦和魷魚,再以義大利乾酪(Parmesan cheese)一起燉製,配料非常豐盛,燉飯軟嫩香濃,混合著白葡萄酒、黃油、乾酪的多種香氣,再配上鮮嫩肥美的海鮮,口感非常豐富,讓人食指大動,意猶未盡。


步入Skool,走在日式庭院竹林綠植中,素雅的氣息撲面而來,入內一整片開闊的落地窗,為室內帶來綠意和陽光,原木結構與燈光的構築,簡潔時尚中透著淡淡的禪意。東西合璧的兩對主人,以不同的文化特質美好相容,表現在感官的呈現,打破常規中融入更多的創意和發想,隨著時序調整的四季料理,讓人從飲食上感受季節的變換。 Skool以自然而溫暖的精緻設計,完美表達了東方與西方美學融合的新詮釋。就像一家溫馨的新式深夜食堂,給人帶來最溫暖的美食守候。

Skool

1725 Alameda St
San Francisco, CA 94103

(415) 255-8800

Price Range: $11 ~ $30

Monday: Lunch 11.30am-2.30pm / Dinner 5pm-9pm
Tuesday – Friday: Lunch 11.30am-2.30pm / Dinner 5pm-10pm
Saturday: Brunch 11.30am-3pm / Dinner 5pm-10pm
Sunday: Brunch 11.30am-3pm / Dinner 5pm-9pm

http://skoolsf.com/

撰文 & 攝影 / Michelle~ 米雪兒奇幻樂園

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