大家還記得過去CNN曾報導過外國人最害怕的台灣小吃臭豆腐嗎？這道雖然散發出獨特臭味的豆腐，對於許多台灣朋友們來說，可說是令他們懷念的家鄉味。從外皮酥脆，內裡鬆軟的炭烤臭豆腐、在豆腐裏頭塞上台式泡菜的油炸臭豆腐到麻辣版本口味，應有盡有。

但相信說到最經典的台式臭豆腐吃法，就是將它與火鍋結合，成為了令大家為之瘋狂的新口味「臭臭鍋」。

「臭臭鍋」由來

這鍋帶有特殊風味的台式創意火鍋，起源于台灣彰化的一間火鍋店「三媽臭臭鍋」。發明臭臭鍋的老闆表示，當時因為自己負債，所以丈母娘鼓勵他先從小本生意開始經營，於是帶著他逛夜市尋找靈感。剛好看到一家攤販正在叫買清蒸臭豆腐，而且生意不錯，因而激發他以火鍋方式烹煮臭豆腐的靈感。而這鍋臭豆腐加上大腸的「臭香」，一起在鍋內烹煮，就成了獨特的台式新火鍋「臭臭鍋」。

經典復刻台式火鍋

這鍋原本在台灣才享用的到的台式火鍋，現在也將這獨特的口味引進到加州。而能將這口味復刻的如此美味，就屬這家來自於洛杉磯台式火鍋店沸點。幾年前開幕之後，隨即在南加州掀起一股臭臭鍋熱潮。還記得每次想品嘗到道地的臭臭鍋就得前往距離6小時車程遠的洛杉磯，只為了吃這一鍋。

而現在在萬眾期待之下，終於在東灣的Fremont有了分店！

店內裝潢以富有神秘感的黑色系為主，相較於印象大多台灣臭臭鍋店內只有簡單幾張桌椅，可說是多了十足的摩登設計感。而專為火鍋所設計的底座，可不只是好看更具有安全性，讓用餐的民眾能更加放心。

招牌臭臭鍋

這道經典招牌臭臭鍋，內容有著豐富新鮮的食材，蔬菜類包含白菜、金針菇、韭菜、榨菜、番茄、香菜外，還有大片豬肉片、臭豆腐及台式米血糕。雖然許多人可能對於這塊黑黑的米血糕有些恐懼，尤其是老外。但這可是編輯每每都會加點的食材之一，香Q有嚼勁的的口感，要是在配上花生粉，就是經典豬血糕了（編輯每次都後悔沒有自己帶花生粉去）。雖然食材內容會因季節而稍微有些變動，但基本的內容是不變的。獨特的香氣加上多樣食材，絕對值得一試。

酸菜羊肉鍋

店內可不只是臭臭鍋有名，而另外一鍋僅次於臭臭鍋的就是這鍋光想到就令人口水直流的酸菜羊肉鍋。說到酸菜跟羊肉這兩種食材，簡直就是天生一對。除了味道互補外，也能提升其他食材的味道。 鍋內食材包含冬粉、新鮮羊肉片、金針菇、蟹肉棒、有幾舞耳菇、酸菜、甜不辣、炸豆皮等。特別的是這鍋放進的豆腐可不是一般傳統豆腐，而是老豆腐。老豆腐雖然比起豆腐腦口感稍微厚實些，但吃起來還是嫩而不鬆，相當好入口又有高蛋白，可說是好吃營養價值又高的美食。

小時候的味道 – 古早味紅茶

還記得小時候奶奶家巷口有家飲料攤販，沒賣別的，就只賣紅茶。只要有回去探望奶奶時，總會到這家攤販買一杯紅茶來喝。也因為小時候的記憶及味道，因此特別喜歡台式紅茶。而在沸點隨餐附贈綠茶及紅茶，但因為懷念家鄉紅茶味，而點了古早味紅茶來嘗試。雖然甜度無法調整，但整體來說還是具有台式紅茶的味道，跟一般的市售紅茶不同。對編輯來說，這味道已經非常相似小時候所喝過的紅茶口味。所以如果想知道什麼是台式紅茶的話，建議大家可以點杯古早味紅茶來試試。

除此之外，店內還有其他鍋類包含海鮮豆腐鍋、香辣牛肉鍋、台式麻辣鍋、日式味噌鍋等，讓大家能一飽口福。喜歡的朋友可能要提早前往排隊先拿號碼牌，等待時間平均至少為一至兩小時。所以也建議大家在前往用餐前，可以先吃點小點心，以免排隊時間過長而餓壞了。

46807 Warm Springs Blvd
Fremont, CA 94539
(510) 498-8896

記者/Jasmine