Category

老饕手札

當津菜遇上川菜: 津蒜子

渤海灣裡的天津市,自古就是大商埠,亦是華北平原最早的海港。漢朝時代的官鹽就在天津集散。隋朝開鑿運河,南北運河在天津與海河相匯,三河交會處即是有名的三岔河口。

奇峰閣裡湘菜香

湖南又稱三湘,簡稱湘,湖南菜簡稱湘菜。三十多年前,我初到美國唸書時,因為學的是食品營養,對海外中國菜的概況頗有興趣瞭解。當時湘菜在海外很流行,聽說餐館只要冠上湖南兩字就穩賺。