家湘菜搬到 Millbrae，湖南菜還是那個「香辣有個性」的味道！
灣區喜歡湖南菜的朋友，應該不陌生家湘菜 (Chino Yang’s Hunan Chinese Cuisine)
這次從 San Francisco 搬到 Millbrae，新店的感覺跟以前不太一樣。空間明顯更寬敞，整體也更適合朋友一起來吃飯。
趁著
趁著新開張 Opening，這次特別來試試新店。如果要用幾個字形容這一餐，我會說：酸、辣、香，還有一點很有湖南特色的「下飯」。這一桌，幾道菜都很有自己的個性。
這次吃到的幾道菜裡，我特別注意到他們並不是單純把辣椒加進菜裡，而是用了不同方式去做出辣味和香味。
剁椒陳醋雞蛋，把剁椒的辣和陳醋的酸放在一起，雞蛋本身又比較柔和，吃起來酸辣中帶著蛋香。
擂椒茄子皮蛋則是另一種風格。
青椒經過處理後帶出香氣，再搭配茄子和皮蛋，口感層次比較豐富。這類湖南家常風味的搭配，也是這家店比較有辨識度的地方。
酸辣雞胗則是喜歡重口味的人可能會特別喜歡的一道，酸辣味比較直接，雞胗本身又帶有爽脆口感。
另外還有 莴筍干腊肉，這道跟前面的酸辣菜相比，味道比較厚實，腊肉的香氣搭配莴筍干，很適合拿來配白飯。
最後的 荷包蛋絲瓜湯，反而把整桌味道拉回比較溫和的方向。
所以這一桌吃下來，不是每一道都在比誰辣，而是有酸、有辣、有鹹香，也有比較清爽的湯。
湖南菜好吃的地方，不只是「辣」
很多人一想到湖南菜，第一個反應就是：辣！但真正吃起來會發現，湖南菜的特色其實不只是辣椒。剁椒、酸味、煙燻腊味、蒜香以及各種新鮮食材的搭配，讓每一道菜都有自己的味道。
家湘菜比較吸引我的地方，就是這種味道比較鮮明、不太走清淡路線的湖南菜風格。
喜歡湘菜的人，通常吃幾口就知道是不是自己的菜。
現炒也是這家店的一個特色
從用餐過程可以感覺到，這裡不是那種大量預先做好、客人點了直接快速出餐的餐廳。
不少菜需要現場製作，因此整體用餐節奏會比較慢一些。但對湖南菜來說，這其實也有好處。
尤其是一些需要炒香、炒透的菜，剛端上桌時的香氣和口感，跟放了一段時間的味道還是有差別。
所以來這裡吃飯，我會比較建議把它當成一頓慢慢吃、慢慢聊天的湖南菜。
還有一個很特別的地方：老闆本身就是餐廳的一部分
家湘菜還有一個很鮮明的特色，就是老闆的個人風格。Rapper 身分加上餐廳老闆，讓這裡不像傳統中餐廳只是「進來吃飯、吃完離開」。
現場有音樂、有表演，也有比較年輕、活潑的氣氛。這種餐飲＋娛樂的方式，在灣區中式餐廳裡其實不算常見，也算是 家湘菜自己的一個特色。
從 San Francisco 到 Millbrae
這次搬到 Millbrae，對喜歡這家店的老客人來說，最大的變化之一就是空間。新店位置在 1711 El Camino Real，整體用餐環境比以前寬敞，對半島和南灣的客人來說，交通上也多了一個選擇。如果你是湘菜愛好者，可以把它加入自己的灣區湖南菜清單。
如果你平常不太吃辣，也不用只看到「湖南菜」三個字就先退場，可以從比較適合自己的菜色開始試。這家店最值得注意的，不只是辣，而是它把湖南菜、現炒和老闆自己的音樂風格，放在同一張餐桌上。
家湘菜Chino Yang’s Hunan Chinese Cuisine
地址 1711 El Camino Real, Millbrae, CA
