矽谷最大城市正從疫情艱難中恢復：過去三年新辦食品企業數量創歷史新高。
自2022年以來，San Jose已向餐廳、街頭食品攤販、咖啡館和麵包店發了933份營業稅證書，部分原因是城市提升許可程式。市中心第3區數量最多，有231家新開辦食品企業。以下是第7區的146家、第5區的112家和第6區的105家。多數新企業分佈在Little Saigon、Calle Willow、Alum Rock、Willow Glen、Japantown和The Alameda等聚居區。
非營利組織Prosperity Lab為企業主提供指導，幫助解決建築許可流程並制定業務路線圖。該非營利組織還提供行銷和金融知識課程，並經營一個社區廚房-小企業主可以以折扣價利用社區廚房空間，直到擴大餐飲或食品車業務。
Prosperity Lab與San Jose簽訂了一份一年75000元的合同並與Santa Clara縣簽訂了一份一年20000元的合同，負責提供培訓。
過去幾年，食品企業開始在市中心以外地區發展，Prosperity Lab執行董事Mimi Hernandez將這一現象歸功於疫情，因為疫情促使越來越多的人遠程工作。
根據San Jose經濟發展和文化事務辦公室提供的數據，2025年前三個月，餐廳銷售稅收入是城市歷史上最高的，比疫情前收入飆升21%。
企業也從城市Streamlined Restaurant Program受益，該計畫將許可證審查過程縮短一半。根據經濟發展辦公室，在2024-25財年，近100家企業利用了該專案。
Hernandez表示，經濟正影響餐廳及其微薄利潤率。通貨膨脹以及更高租金和工資使餐廳經營為挑戰。儘管如此，她認為餐廳有機會瞄準其他市場並擴大業務。
