美國是咖啡大國，除了橫掃全球的星巴克外，一些有特色的在地咖啡也是遍地開花，有充滿個人風格的獨立咖啡屋，
連鎖的也挺有味道的，像是發源於奧克蘭的藍瓶咖啡，已是「咖啡界的蘋果」，濃濃的咖啡裡飄著矽谷文青風，在灣區不知藍瓶只會喝星巴克是可能被在地人笑的。那麼喝茶五千年(從神農氏品茶開始算)的中國，想靠咖啡打進美國可能嗎？可能，且越來越興旺。
台灣品牌85oC自2008年便登陸南加爾灣開設第一間美國分店，靠著垂直整合、產品差異化與在地化調整，短短十年就宣布進軍星巴克總部西雅圖，門市數達45間，雖然多在加州，沒辦法，台灣味在加州比較吃香。到了去年底今年初，更一口氣跨越大陸到新澤西州與紐約開了東岸第一與第二間分店，且預計明年能在美國拓展到一百間分店，主要顧客也從過去的亞裔擴展到拉美和白人等其他族裔，可見現烤麵包與CP值高的咖啡深獲在地美國人喜愛，比起熟悉的中國大陸市場還更有聲有色。
那麼從2018年開幕第一間門市的大陸瑞幸咖啡又如何呢？雖然在大陸的門市已超過兩萬間，早已超越了星巴克和庫迪咖啡，也很快地在美國IPO與納斯達克上市，但海外拓點卻很慢，美國直到今年6月30日，才開幕位於紐約市的兩間新店做試營運。「這只是個開始，」瑞幸咖啡在專門介紹其美國業務的Instagram頁面上寫道：「紐約市，我們來了。」
一開始便直攻美國股市總部，出發點果然與重拾家鄉味的85oC不一樣，不過紐約客並非唯一搶鮮的顧客，該公司特別提到了一位名叫Glenn的顧客，除了他是第一位排隊者，更令公司感動的是他從佛州開了22個小時的車來嘗鮮的。
瑞幸咖啡能夠迅速在中國大陸打敗星巴克的秘密武器，便是極小化店面、極大化數位交易。用戶透過瑞幸咖啡的手機App或「其它第三方平台」下單，門市空間主要用於餐飲製作，連收銀都省了，只提供外帶，或讓人站著小憩一下喝口咖啡，想喝完一杯可能有困難，但對於隨手點、隨手付、馬上拿的都市手機族來說，可以比星巴克便宜三到五成的價格，喝到品質也算好的手沖咖啡，可說值了。
而這值了的魅力果然也讓美國人著迷。除了那位官方宣傳的佛州粉絲外，《福斯商業頻道》採訪了紐約客Courtney Kraft，她說試營運後三天，她每天都來這兩間店報到。但她來這裡的原因不是瑞幸的咖啡此生必嘗，而是為了這家公司在中國的成功模式，當然也包括她自己對咖啡和抹茶的興趣。她說每次去，店裡都擠滿了人，且公司為了應對高需求，特別在兩間店配備了大量員工。
瑞幸真的很會打促銷，當初為了應付自家人窩裡反出來的庫迪咖啡，在大陸幾乎天天上演價格割喉廝殺，如今登陸美國東岸，當然也要一炮而紅。試營運期間下載官方App，就可享各式招牌咖啡$1.99特價，這樣的價格戰豈是星巴克所能承受的，因此在年輕抖音族群間很流行。
不過一旦進入正式營運，瑞幸美國的產品定價似乎也跟上美國的物價水準，即接近星巴克的價位。例如依官方App的美國分店菜單內容來比較，16盎司的熱滴濾咖啡，瑞幸售價為$3.45，星巴克則是$3.65；16盎司的冰抹茶，瑞幸賣$6.45，還高於星巴克的$6.25；貝果在兩邊都賣$3.25。或許美國人事成本高、店租貴，不用在地化定價會是慢性自殺。
既然價位與星巴克差不多了，那麼口味是否有超越？否則這麼後發的東方喝茶國度的咖啡品牌有何魅力？媒體採訪發現，至少某些口味還真超越。例如新店開幕前，瑞幸在曼哈頓中心辦了場四天的快閃體驗活動，有消費者就說她本人對咖啡很挑剔的，然而瑞幸卻是她最喜歡喝的品牌之一，它的口味真是「太棒了」(awesome)。
這部上海電視台製作的宣傳片，不知道是否有請演員，否則星巴克可要緊張了，東瑞幸西85oC，生存空間快要只剩下鐵鏽區了。東方來的連鎖餐飲真的在美國攻城掠地，像是高檔感十足的鼎泰豐，除台灣外，全球約有180間分店，美國卻只有17間，然而Restaurant Business調研發現美國平均單店年營收達2740萬元，高居全美連鎖餐廳之冠，是第二名的Mastro’s Steakhouse的1450萬元的近兩倍，更是速食龍頭麥當勞400萬的七倍。還有2013年首次登陸美國的大陸火鍋上市公司海底撈，目前，全美擁有13家分店，灣區則有兩間，不過Daly City的Serramonte Center購物中心新店即將開幕，美國本土的連鎖餐飲，可能會心急如油鍋上的螞蟻了…
記者 Pegasus J. Juan
