如果你喜歡偶爾和朋友喝一杯，但又不想喝醉，那麼一種新的凝膠可能正是你想要的。這種可攝入物質據說有助於防止酒精進入血液和損害肝臟。
通常，酒精通過胃和腸道內側的粘膜進入血液。然後它進入肝臟，在那裏它首先被代謝成一種有毒的化合物乙醛，然後被代謝成相對無害的乙酸。
不幸的是，即使乙醛很快轉化為乙酸，它在過程中仍然會對肝臟和身體的其他部位造成很大的損傷。此外，如果在短時間內大量飲酒，則不能足夠快地將其全部代謝掉，從而導致中毒。
這就是實驗性新凝膠的用武之地。
它由瑞士蘇黎世聯邦理工學院的科學家開發，由葡萄糖、金納米顆粒和覆蓋鐵原子的乳清蛋白衍生納米纖維組成。它可以在飲酒前、飲酒期間食用，或飲酒後不久食用，只要它在酒精仍在腸道中時存在。
很幸運，凝膠本身被消化得很慢，所以它在腸道中停留的時間足夠長，可以完成它的工作。這項工作始於葡萄糖和金顆粒在體內共同反應，產生過氧化氫。反過來，過氧化氫在鐵原子推動下引發一系列酶促反應，將任何可能直接存在的醇轉化為乙酸。這種情況發生在酒精有機會進入血液之前。
在實驗室測試中，凝膠被預防性地施用於接受單劑量酒精的小鼠。在30分鐘內，與沒有接受凝膠的對照組相比，這些小鼠的血液酒精水準下降了40%。五個小時後，這一數字攀升至56%。
研究還發現，接受治療的小鼠體內乙醛含量較低，而且肝臟中的壓力也小得多。研究人員目前正在計畫人體試驗。
「滴酒不沾更健康，」首席科學家Raffaele Mezzenga教授說。「不過，這種凝膠可能會引起那些不想完全戒酒、但又不想給身體帶來壓力以及不積極尋求飲酒感受的人的特別興趣。」
一篇關於這項研究的論文最近發表在雜誌Nature Nanotechnology上。
