Palo Alto 新開幕的新穎美式料理。火烤海鮮牛排與甜點調酒 Ethel’s Fancy。

位於 Palo Alto 逛街區 Waverley St 上的新穎美式餐廳 Ethel’s Fancy，結合了創意的日式元素，由曾經在多家米其林餐廳任職過的大廚 Scott Nishiyama 創辦。Scott Nishiyama 曾在紐約的 Daneil 以及納帕山谷的 French Laundry 工作過，後來也在灣區的米其林一星法式餐廳 Chez TJ 任職，有豐富的料理經驗。Ethel’s Fancy 去年九月開幕的時候，被美食雜誌 Bon Appetit 選為全國最受期待的新餐廳之一！

Ethel’s Fancy 餐廳的裝潢與菜單都向他的媽媽以及外婆致敬，身為第一代日本美國移民 Scott Nishiyama，希望這家餐廳擁有美式料理的新創設計之外，也要搭配一些日式的元素，例如入口處與廁所的日式壁畫與村上隆的畫作，吧檯上的招財貓等。

菜單上以適合大家一起享用的家庭式料理為主，新穎的料理結合 Shareable 的全桌共享風格，餐廳室內空間相當寬敞還有一座木烤火爐，許多料理都是現烤的美味。餐廳後方有一座包廂可以容納 16 人，非常適合家族朋友聚餐聚會。

Lavender Haze $15

我點了一杯調酒，這杯以朗姆酒為底加入了蝶豆花茶、小黃瓜、薄荷與萊姆，漸層的顏色非常漂亮。

Strawberry Shiso Lemonade $9

朋友點的草莓紫蘇檸檬汁。

Housemade Ginger Ale $8

餐廳自製的薑汁汽水。

2020 Ken Wright Pinot Noir $16

另外點了一杯產自奧勒岡州 Willamette Valley 產區的 Pinot Noir。一直以來都滿喜歡 Willamette Valley 的 Pinot，這杯有著玫瑰與肉桂的香氣，入口之後有覆盆子與櫻桃的甜味，不過特有的皮革味很明顯，不算是一杯莓果味特別重的 Pinot。

Miso Marinated Cucumbers $8

在小份量的菜單上我們點了味噌醃漬小黃瓜，清爽口感的小黃瓜搭配薄荷醋以及花生香鬆，是還不錯的開胃菜。

Milk Bread from the Hearth $12

傳統方式烘培的牛奶麵包，服務生推薦我們點兩份這樣一人可以吃完整的一塊，旁邊搭配地瓜與焦黃油沾醬。不過麵包偏油，牛奶味搭配炭烤的香氣，味道不錯但不是必點。

Hiramasa Tartare $24

這道是服務生推薦的招牌菜色之一，也是餐廳開幕就有的其中一道菜。底下是一片日式的仙貝餅乾，是主廚的媽媽的食譜，有著炭烤串燒的香氣，上面鋪上了新鮮的鰤魚生魚片、醃漬白蘿蔔、青豆，是一道很特別有著日式風味的料理。

White Prawns on the Plancha $25

鐵板香烤新鮮大蝦，一共有四隻新鮮的大蝦，配上白色花椰菜、夏威夷手指檸檬、芫荽，蝦子很大很新鮮，滿喜歡這道菜。

Chewy Black Sesame Noodles $28

這道黑芝麻麵條與我們想像的很不一樣，短短的很像雞爪的黑芝麻麵條，搭配鄧金斯螃蟹絲、辣柚子、番茄鰹魚湯，不過這份口味偏重，螃蟹的鮮味與芝麻麵條都被番茄味道蓋住，沒特別推薦這道。

2019 JAX “Y3” Cabernet Sauvignon $15

在上牛排之前點了這杯來自 JAX 的 Cabernet Sauvignon，有著 95% Cabernet Sauvignons 與 5% Merlot。這杯 Cabernet Sauvignon 雖然層次感沒有特別豐富，不過酒體明顯入口滑順，適合搭配牛排或是各種排餐料理。

Niman Ranch Grilled Beef Striploin 8 oz $58

來自舊金山北邊 Niman Ranch 牧場的牛，一共六塊大約五分熟的切好的牛排，搭配炸馬鈴薯、羊肚菌、裹上焦糖的鯷魚，旁邊附上一盤當地的新鮮生菜，牛排與香酥馬鈴薯以及生菜都很好吃。看了一下幾個月前的料理，當時沒有牛排是法式鴨胸。如果在菜單上看到這份牛排推薦必點。

Almond Cookie Soft Serve $12

甜點選擇一共有三樣，我們點了杏仁餅乾霜淇淋，淋上現烤藍莓醬以及可可碎粒蛋白脆餅。這份口味相當奇特，有杏仁與香草搭配莓果的味道。

Cotton Cheesecake $12

另外一份甜點點了棉花糖起司蛋糕，超級蓬鬆的起司蛋糕旁邊附上新鮮草莓，旁邊擠上香烤鳳梨泡沫，我個人更喜歡這一份甜點。

Ethel’s Fancy

550 Waverley St

Palo Alto, CA 94301

(650) 561-4860

Price Range: $31-60

Tuesday – Thursday: 5:00 PM – 9:00 PM

Friday – Saturday: 5:00 PM – 9:30 PM

https://www.ethelsfancypa.com/

圖文/Mitchell