舊金山品嘗高階新穎菲律賓餐廳，漁人碼頭的色彩繽紛東南亞美食Abacá。

位於漁人碼頭的新穎現代菲律賓餐廳 Abacá 是在 2018 年非常受歡迎的舊金山快閃餐廳 Pinoy Heritage 的姊妹店，當時入選為舊金山前一百名的餐廳兩次，同時也讓這位在美國出生的菲律賓大廚 Francis Ang 受到矚目。Francis Ang曾在米其林一星餐廳 Gary Danko 工作過，並在 David Bazirgan 大廚旗下工作過。Francis Ang 曾獲得美食雜誌最佳甜點大廚的殊榮、被選為 Zagat 美食網站 “30 under 30” 的名人之一、同時也被舊金山報章雜誌 Chronicle 選為廚師界的一顆閃耀之星。

Abacá 是 Francis Ang 的第二家餐廳，位於漁人碼頭去年全新開幕的 Kimpton Alton Hotel 飯店內，餐廳座位不多，有室內以及戶外座位，室內有一個天井以及植物點綴，整體空間還滿舒適的。報到之後入座，翻看菜單，有各種特色調酒、啤酒、葡萄酒與清酒的選擇。食物主要分成了燒烤串燒、飯麵、小點以及大份餐點。

Ube-Colada $15

調酒點了這杯紫薯調酒，就像是 Piña colada 的紫薯版本，加入朗姆酒、鳳梨、紫薯椰子奶油，上面插上一片鳳梨，紫色的碎冰調酒搭配黃色的鳳梨非常可愛，喝起來也有紫薯的甜甜的香氣，非常喜歡這杯，想喝特色調酒的人一定要點。

Maganda Sa Pink $15

這杯加入日本威士忌、梅酒、葡萄柚玫瑰酒、雪莉以及苦精，看起來平淡無奇像是玫瑰酒，不過喝起來有點太人工糖漿的味道，不推薦這杯。

King Bird $15

這杯調酒以波本酒為基底，加入了菠蘿蜜利口酒、酸豆、鳳梨以及九里香，這杯還不錯不過稍微沒有特色。

Chicken Inasal $11

在 BBQ 烤肉串中點了雞肉燒烤串燒，一盤一共兩串雞肉，加入了檸檬草以及醃製小黃瓜，上面擺上香菜以及櫻桃蘿蔔，整體稍微有點偏鹹，不過雞肉相當軟嫩，口味還不錯。

Pork Steamed Bun $8

點了這份豬肉刈包，黑色的刈包皮包著一大塊豬肉，香噴噴的不會太肥，加入了菲律賓培根醃肉大蒜、鳳梨泡菜等，口感相當特別，有著豬肉的鹹味以及鳳梨的甜味，推薦可以嘗試。

Sisig Fried Rice $16

接下來點了鐵板熱炒飯，加入豬皮、醃製洋蔥、青蔥等配料，上面有一顆水波蛋，是比較重口味的炒飯。

Crispy Octopus $36

大份量的主餐點了一份酥炸章魚，裹上炸粉的章魚味道不錯，口感很Q彈，旁邊搭配紫色地瓜、鹹葡萄以及紫色高麗菜沙拉。

Abacá

2700 Jones St

San Francisco, CA 94133

(415) 486-0788

Price Range: $31-$60

Monday – Friday: 7:00 AM – 10:00 AM & 5:00 PM – 9:00 PM

Saturday: 7:00 AM – 1:00 PM & 5:00 PM – 9:00 PM

Sunday: 7:00 AM – 1:00 PM

https://www.restaurantabaca.com/

圖文/Michelle