根據一項新的研究，具有抗炎特性的食物可能有助於保護大腦健康，從而降低晚年罹患癡呆症風險。這項來自American Academy of Neurology的研究揭示了某些食物(包括水果和蔬菜)可以通過減少炎症促進大腦健康。

經常食用的食物對一個人的整體健康起著很大的作用。例如，食用富含紅肉和加工肉類、酒精和糖的飲食與炎症和心臟病等問題有關，而注重健康油脂和健康食物的植物性飲食被發現可以降低中風和某些其他疾病的風險。

儘管這些研究通常集中在中風、心臟病發作、心血管疾病和糖尿病等疾病上，但系列研究也提供了證據，證明飲食在促進大腦健康方面也有作用，而不良飲食隨著時間推移可能會對認知產生顯著影響。

這項來自American Academy of Neurology的最新研究將抗炎飲食與降低老年癡呆症風險聯系起來。研究結果基於對希臘1059名老年人數據的分析；研究開始時，這些參與者沒有癡呆症，但其中6%的人在接下來幾年中患上了癡呆症。

研究人員使用一個量表給每個參與者一個炎症飲食評分，並將參與者分為三組。炎症飲食最高組的受試者患癡呆症的可能性是最低組的三倍。此外，與最高組相比，炎症飲食得分最低組的參與者攝入的水果、蔬菜、豆類和茶/咖啡最多。

炎症評分範圍為-8.87至7.98，分數越高表示促進炎症的飲食越多，分數越低表示抗炎飲食越多。根據研究人員的說法，這個量表每新增1個百分點，癡呆症風險就會新增21%。然而，值得注意的是，這是一項觀察性研究，這意味著它只證明飲食和癡呆風險之間的聯系。