誰都知道，紫外線會導致曬傷、皮膚損傷，還可能導致皮膚癌的發生，但未必知道，吃葡萄可以保護皮膚免受紫外線的傷害。一項最近發表在Journal of the American Academy of Dermatology上的研究指出，被稱為多酚類物質的植物化學物質可能是這一可能益處的原因。

這項研究來自University of Alabama。研究人員讓參與者每天攝入相當於2.4杯新鮮葡萄的全葡萄粉。在食用葡萄粉兩週前和後，研究人員利用紫外線確定24小時後引起「可見變紅」所需的紫外線輻射劑量。

對比發現，食用葡萄粉兩週後，受試者表現出更強的抗紫外線損傷能力，他們需要更多地暴露在有害光線下，才能導致曬傷。這一導致曬傷的輻射被稱為最小紅斑劑量（MED），它平均增加74.8%。

從參與者身上取下的皮膚切片顯示，葡萄粉飲食可能降低了炎症標記物、皮膚細胞死亡以及DNA損傷。研究結果表明，在飲食中添加葡萄可能是一種簡單、潛在有效的方法，有助於減少皮膚損傷和患皮膚癌的幾率。

該研究的主要研究者Craig Elmets 博士解釋說：

我們發現食用葡萄具有顯著的光保護作用，我們能夠確定產生這種益處的分子途徑:通過修復DNA損傷和下調促炎症途徑。葡萄可以作為一種可食用的防曬霜，提供局部防曬產品以外的額外保護層。