2020年8月14日於加州三藩市-今天是第一屆“青少年健康飲食和活躍生活”(Teen HEAL) 實習生的畢業典禮，因新冠肺炎疫情影響，畢業典禮改為網上進行。活動由華埠公共衛生局營養部主辦，華埠青年會協辦。來自三藩市5所不同高中的13名青少年（陳浩然、陳彥宇、陳凱欣、陳敬林、鄭凱琳、鄧焯煒、關穎莎、林詠虹、李嘉茵、尹碧莉、吳靜怡、謝麗雅、朱寶雯）經過11個月的培訓和實習，學習8個營養技巧改善他們的營養和身心健康，並培養他們的領導才能，畢業成為學校和社區的「知」味、有「營」健康大使，鼓勵家人和朋友作出健康選擇。
實習生在計劃期間向註冊營養師和醫生學習健康心得，並親身製作健康料理和服務社區。
三藩市公共衛生署營養師黃漪霖表示：「在整個實習期間，我們涵蓋了許多營養主題。 從基礎知識開始，如何建立健康餐碟，每天吃五杯水果。 我們討論了如何閱讀食品標籤以便精明購物，選擇健康飲品。一起製作健康小食，討論外出用餐的健康選擇，控制體重，活躍生活，有機食物，素食主義，壓力與營養學。」
其中一位實習生鄧焯煒在畢業典禮上表示：「我從過去不會做飯，到現在能下廚做一些簡單的食物。我不再盲目的採購，而是會仔細閱讀食物標籤。低營養食品不再成了我桌面上的零食，取代而之的是健康低卡的酸奶水果。我也開始每天抽出半個小時運動。我知道了減肥不是節食，而是在控制自己的卡路里的同時配合著運動。Teen HEAL對我的影響不止於生活，它對我的處事方式也有改變。當我知道自己要在學校開個Teen HEAL社團時，我十分迷茫。整個摸索的過程讓我學習到怎麼去運作一個社團。我明白了自己身為一個領袖的責任，也知道了要如何和身邊的人溝通。看到自己好的變化，我真的很開心。」
另一位實習生李嘉茵表示：「平時的我因為課業繁忙，不會去在意每一餐吃的健不健康，吃飽就好。我和同學經常放學後都會買奶茶鹽酥雞，雖然美味，但我卻忽視了他們飽含的油脂和糖分都很高。但聽了這麼多次的營養課堂，再幾經周折在學校把Teen HEAL社團辦了下來，我們發現了很多對烹飪健身感興趣的同學，我們做出“少奶茶” 的約定，從每天3杯開始減少喝奶茶的次數。上次吃完我們的自製健康冰皮月餅後，回家會和家人們一起嘗試著製作。」
另一位實習生謝麗雅表示：「我了解到社區對於年輕人不健康飲食習慣的擔憂日益增加，尤其大家為了在社交媒體上貼文而買的含糖飲料和高脂肪食品。很多學生不吃午餐以節省時間溫習做功課，從而導致飲食紊亂，飲食失調症的邊緣。參加Teen HEAL實習後我了解到健康，積極的生活方式的重要性。我現在每天鍛煉身體，並在家中嘗試新的健康食譜。」
華埠公共衛生局營養主任黃嘉慧表示：「我很高興看到你們的健康改變，知道你們通過閱讀營養標籤成為更精明的購物者，同時透過更健康的食材成為更好的廚師。 我很佩服
你們中許多人投入了很多心血在KTSF電視採訪中，學習做公共服務公告，在華埠男青年會領導培訓中教授營養知識。」
三藩市公共衛生署健康網絡門診部總監Hali Hammer醫生表示：「今屆的畢業實習生給我很大的啟發。年青人的智慧有助於引導我們走向更健康的未來，年青人可以告訴我們什麼對於他們來說是重要的，哪些地方做得不足。我很高興有這麼多年輕人有興趣進入醫療領域， 希望他們能以自己的熱情去影響他人的生活，並使社區更健康。」
三藩市華埠公共衛生局醫務主任白幹榮醫生表示：「我們在華埠公共衛生局從除了做治療工作外亦致力於公共衛生和疾病預防工作。經過Teen HEAL的培訓和實習後，畢業的實習生成為了公共衛生大使，在社區影響他人作出健康改變以預防慢性疾病。」
三藩市公共衛生署主任Priti Rane表示：「我希望這次實習不僅可以激發個人的改變，而是建立一群年輕而充滿活力的領導者，倡導社區的健康飲食和運動，倡導政策變化以影響更大的社區。」
華美醫師協會Joseph Woo醫生表示：「華美醫師協會非常榮幸可以贊助Teen HEAL實習計劃。他們可以令用學到的營養技能，社交媒體技巧和熱情，幫助我們把現有的健康資訊材料改善成更好的內容和更週合不同的年齡層。」
華埠男青年會 Denise Hung表示：「每次他們來華埠男青年會，看到他們逐漸熟絡，彼此友善關懷和相處融洽。 這種關懷別人的能力可推動他人的生活變得更好。」
加州大學舊金山分校臨床副教授Shellley Yeung 醫生表示：「雖然在新型冠狀病毒疫情下大家的生活有很大的改變，但在實習期間看到疫情並沒有令到他們的創意消失。」
名廚甄文達亦鼓勵實習生在他們從小就開始用健康的食材製作美味料理，並說了他的名句：「Yan can cook, so can you（甄能厨，你也能）！」
活動上亦介紹了新一屆實習生，他們將會在未來一年透過網上的培訓，學習營養知識，嘗試健康食譜，練習溝通技巧和培養領導才能。
想了解更多有關計劃資料，可電郵catherine.wong@sfdph.org。
