醋泡食物可防治動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病、感冒等，抗衰老延壽年。

1．醋泡花生：將花生米浸泡於食醋中，一日後食用，每日2次，每次10 ~~15粒。

2．醋泡香菇：將潔淨的香菇放入容器內，倒入醋後放冰箱冷藏，一個月後即可食用。

3．醋泡黃豆：將炒熟的黃豆按1:2的比例加入食醋浸泡，7天后食用。每次服15~20粒，每日3次，空腹嚼服。

4．醋泡大蒜：將乾淨去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾乾倒入食醋浸泡50天后即可食用。

5．醋泡海帶：將海帶切成細絲，按海帶與醋1:3的比例加食醋浸泡，冷藏10天即可食用。

6．醋泡玉米：取500克玉米煮熟濾乾，加入食醋1000毫升浸泡24小時，再取出玉米晾乾後嚼服。

7．醋泡冰糖：將冰糖搗碎後浸泡於食醋中，冰糖溶化後早晚各服10一20毫升。