McDonald’s週四稱，明年某個時候在它美國大多數門店，Quarter Pounder漢堡將使用新鮮牛肉餅取代目前冷凍牛肉餅。這是McDonald’s一個重大變化，因為這家連鎖巨頭依靠冷凍牛肉已經超過40年。屆時，員工將為訂購漢堡的顧客現烤從未冷凍過的牛肉。

「它是真正的熱而多汁的漢堡，」McDonald’s美國總裁Chris Kempczinski說。

新鮮牛肉一直是競爭對手Wendy’s的最大賣點。然而，有更大的力量促使McDonald’s做出變化。正是因為這些更大的力量而不是出於烹飪的選擇，McDonald‘s菜單此前已經有了其他變化。

隨著越來越多的人遠離加工食品，這家世界上最大漢堡連鎖店一段時間以來一直在努力提升自己的形象。它修改了它食品的配方，從雞肉McNuggets中去除人工防腐劑，從它的麵包中去除高果糖玉米糖漿。

Big Macs和漢堡仍將用冷凍牛肉製作。Kempczinski表示，公司對更改其他食品保持開放態度。

這家連鎖巨頭測試了新鮮牛肉 Quarter Pounders大約一年，然後將它放到Dallas地區和俄克拉何馬州Tulsa超過400家門店試銷。Kempczinski說，顧客訂購更多的Quarter Pounders，也因此更多地光顧門店。特許經營商也很滿意，即使在公司決定不在全國範圍推出時，他們也要求保留新鮮牛肉。

Kempczinski說，瞭解特許經營商是否會提高Quarter Pounders的價格還為時過早。必須指出的是，員工需要接受處理新鮮牛肉和在訂購時加工牛肉餅的培訓。

這家總部在伊利諾斯州Oak Brook的公司表示，2018年年中，它全美14000家門店中大多數將開始供應新鮮牛肉Quarter Pounders。

阿拉斯加、夏威夷的門店和一些機場門店將不會供應新鮮牛肉。