OK，餃子包子粉絲們，排隊等待又回來了。廣受歡迎的臺灣小籠包餐廳鼎泰豐恢復了它Valley Fair購物中心分店的不預訂政策。這家分店是這家連鎖餐廳在北加州的第一個分店。「我們Santa Clara分店是我們唯一接受預訂的分店，因為開張後的需求遠遠超過我們的預期，導致等待時間大大超過我們其他分店的等待時間，」公司發言人Ashley Chu週二說。
當這家餐廳在2016年5月開始供應它著名的包子時，顧客排的隊伍蜿蜒穿過購物中心，為了得到一張臺位，顧客們要等上數個小時。在客流洶湧勢頭絲毫未減地持續五天後，該公司不再堅持不預訂政策，開始接受線上預訂。

現在，Chu說，取代預訂的是一個短信通知系統。通過這個短信通知系統，就餐者可以把自己的姓名和手機號碼留在主機服務站上，然後就可以一邊在購物中心裏購物或喝杯咖啡，一邊等待臺位。

等待多久？Chu表示，等四個人的臺位在工作日可以少到10到30分鐘，週末最多60到90分鐘。如果人更多，那麼等待時間要再長點。

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