這一家㺯國餐廳也是由 Eater International評定及推薦2016年矽谷15 家新開張最夯餐廳之一。

兩張巨大的正門，很有衙門的風範。坐下一望，驚見筷子放在筷桶內，這真是一家美國餐廳嗎？這一家餐廳的菜單只有十八道菜，六道頭抬、六道素菜、六道肉食，簡簡單單。但是大部分的菜都十分獨具個人風格，東主曾經周遊列國，集眾家之精華，重新設計、整理而開出這一家餐廳，菜色有東西方的各式特色，非常有創意。其中酒單比菜單更長，也有自己特聘的品酒調配師。

待者先上了一盤 House made Roti 地中海煎餅，我在韓國小店見過 Roti ，長的像麵包，泰國餐廳也有 Roti ，但長的也不是這樣。這一盤比較像薄片蔥油餅，但是是用各式地中海香料做成，十分美味。

開胃菜先點了二道頭抬：
Wood-Grilled Avocado (ponzu wasabi) 烤過的牛油果，健康又營養，中間放了一些鹹味高湯，配起來十分有意思，以後可以在家試試。
Kampachi (Matcha smoked grapefruit Serrano white soy) 是一道冰鎮過的菜，看得到中國菜的影子，有炸豬皮和豬凍在盤中，吃起來有想不到的美味。

主食選擇了：
Pork belly (squid peanut mango) 這一道菜就是咱們中國人的五花肉，不過他選的肉漂亮，肥瘦適中，是鎮店之寶。如果去餐廳網頁上看，晶瑩剔透的五花肉由各種角度展現在眼前。相信店東在亞洲發現五花肉時，當時一定是驚為天人！
Duck (pumpkin banana cashew) 鴨子肉片切的排排站，看起來像牛排，一點也不肥。這些菜看似不多，但是都很飽人。

Farro ( sunflower kosho poached egg miso) 這一道菜是由素菜中挑選出來的，因為不知道是什麼，結果送上來之後也不知道是什麼？中間有個半生熟的蛋，攪拌之後吃起像是麥片加乾果，很健康的感覺。

Dessert 甜點選的是
Coconut Tapioca
Pineapple ice puffed wild rice
像是珍珠奶茶加鳳梨刨冰，這又是獨俱台灣小吃的色彩，看樣子主廚確實遠渡重洋學手藝。

看到酒單上有 1922 年份的酒，不同的 whiskey 比菜色還多，我想這家餐廳應該是叫「酒館」比較貼切，菜慢慢地上，人們細嚼慢咽，啐飲著美酒，似乎時空停止，沒什麼好急的！

Bird Dog
420 Ramona St
Palo Alto, CA 94301
(650) 656-8180

文圖：百合