每到中午用餐時間，總是煩惱著到底想吃什麼，而相信大部分的上班族都選擇較方便的三明治或沙拉來解決。但偶爾也會想上餐館用餐的時候，卻又擔心擁餐時間過長而遲到，尤其是前往較費工的日式餐廳，沒一刻鐘可是出不來的。而在舊金山有一位餐廳老闆，聽見了大部分上班族的心聲，加上自己本身也是壽司愛好者，因此研發出全新創意壽司Sushirrito。

這位曾經也在金融區上班的老闆Peter Yen，也是其中一位喜愛日式美食，卻因午休時間過短而沒時間前往日式餐廳用餐，因此想出了這風靡舊金山的平價創意壽司Sushirrito。Sushirrito＝日本的壽司（Sushi）結合墨西哥卷（Burrito）。顧名思義就是利用墨西哥的面皮，但將裡面的餡料都換成了日式壽司的米飯和生魚片。

這樣的日式創意料理除了方便更多民眾外帶用餐外，在食材方面老闆也加入環保概念，店內標榜所有的海鮮食材都是sustainable seafood，也就是海鮮都是來自有機飼料繁殖的海鮮，亦或是已不濫捕或傷害海洋環境的方式所補護的。就連外包裝都是使用可分解的原料製造，避免在丟棄後造成環境污染。這樣兼具創意美食及環保概念的餐廳，難怪開幕不久，就吸引不少顧客上門。

店內設計以簡約明亮為主，在舊金山金融區的創始店並沒有太多座位，因為當初是以方便外帶為主，但隨後的幾間分店，包含位於Palo Alto的分店，因為店面較大，因此多增設了桌椅方便不趕時間的民眾也能在現在慢慢享受。

在Sushirrito的菜單上，非常簡單的只有八種主打的口味。光看到每張圖片上卷餅內那幾乎快溢出來了多樣日式壽司配料在裡頭，就已經忍不住讓人食指大動了。

首先介紹的就是名字十分具有日式浪漫的Geisha’s Kiss「藝妓之吻」。這極具火紅的超人氣壽司卷，裡頭包著肉質鮮美的黃奇鮪魚、充滿蛋香的玉子燒煎蛋、爽口的西班牙紅椒和黃瓜，配上脆甜的萵苣、酥脆蓮藕片及酪梨，最後一起用充滿醋香味的壽司米飯包裹在一起，完全充滿美食魅力。

而鮭魚在日本料理界可說是常用的魚類，當然在這創意壽司中也能見著它的身影。」Salmon Samba「鮭魚森巴」也是店內極具人氣的壽司卷。新鮮內陷當中除了有充滿了豐富美麗油脂的鮭魚外，還包含蘆筍天婦羅、黃瓜、萵苣、酪梨、營養價值極高的南瓜籽，最後再搭配上店內自製充滿獨特風味的照燒美乃滋醬。一口咬下，酪梨鮭魚跟濃鬱酸甜美乃滋醬絕配的口感，真是令人感到太幸福了。

其它豐富的口味包含內含有炸蝦天婦羅口味、咖哩香酥炸雞塊、牛肉配上洋芋片等。搭配上些許微調的醬汁及配菜，各各都充滿了創意玩味在裡頭。讓人真想一次買齊八種口味回家慢慢品嚐。

因為其實壽司卷內陷很豐富，所以可想而知體積也不小。如果是吃不多的朋友，可以跟朋友一起分著享用。有機會很推薦大家可以前往享用。

448 University Ave.
Palo Alto, CA 94301
(650) 600-9696

記者/Jasmine