一些San Francisco餐廳老板說他們將針對顧客取消預訂收取一筆費用。Gary Danko、Sons and Daughters和Saison等餐廳將對沒有如約出現的顧客收取每人25到100元的費用。這些餐廳老板說最後時刻取消預訂傷害餐廳經營底線。

高檔法國餐廳La Folie說它將收取顧客每人85元的預訂取消費，但同時也會給予顧客禮遇。「說到底，我們希望客戶如約而至，但如果他們沒有出現在La Folie, 他們會獲得一張禮物卡，這樣他們可以回來，看看我們。」

多家餐廳說五人就餐預訂的取消等同於損失1000元。