南灣Santa Clara 的國王大道韓國城有許多韓國料理餐館，到底那一家比較有特色，口味也是因人而異。其時在San Jose的日本城內也有一家Omogari 韓國料理店是頗受歡迎的。

眾所週知，韓式料理多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等。大多數韓國餐館在上主食前都會先端上6-10種的各種醃醬菜。常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜、海帶、馬鈴薯、豆芽等食材醃製而成，種類齊全而成為飯饌。這些醃製菜通常佐以鹽巴再放在大甕中存放。佐料方面，多用麻油、醬油、鹽、蒜、薑等，尤其大蒜的食用普遍

其實吃韓國菜有其文化禮儀，比如餐桌上忌諱談論不潔的事物；吃飯時忌諱吃的太慢或太快，以免讓人感覺不是自己所願或是與他人搶食；吃飯時忌諱將筷子摔在桌上，或用勺子磕碰盤子發出聲響等。

在韓國古代家中先吃飯是年長的人，而且男女在屋中不同的餐桌分開吃。餐桌上也不提倡談話。但在現代社會，這些禮儀已經不再那麼重要了。

還有盛米飯和湯的碗是不應該被拿起的。韓國人使用金屬作的長柄匙來吃飯喝湯。韓式的筷子是扁平的金屬筷子，只用來夾菜，不用來吃米飯。餐具的擺放也很重要。盛米飯的碗應該放在最左邊，然後是匙和筷子。熱的食物要放在桌子的右邊，涼的食物放在左邊。湯和炖煮的食物要放在每個人的右邊。蔬菜則應該和米飯一起放在左邊。泡菜要放在後面而醬應該放在前面。

韓國人喝酒很講究禮儀。喝酒時要相互倒酒以表示友誼和尊重。為別人斟酒，一定要用右手拿瓶，左手要扶著右手，以示尊重。接受者也要雙手捧杯，以示謝意。與中國人不斷地為客人續酒有很大的不同，韓國人喝酒不喜歡續酒，而喜歡一杯喝完再倒。

晚輩與長輩喝酒時，晚輩要先向長輩倒酒。在長輩先喝酒後，才能飲酒。飲酒時不能面對著長輩而且要蓋住嘴。另外客人不應該拒絕主人敬的第一杯酒。在大多數的正規場合，客人回拒長輩或主人的敬酒要回拒兩次。如果對方第三次又敬酒，客人就應該最終接受。如果客人連續三次回拒，主人就不會再敬酒了

石鍋拌飯、紫菜包飯、韓式炒年糕、泡菜炒飯等等都是韓國料理中常見的主食。稻米在韓國料理中還被用來製作打糕、米酒等。牛肉在韓國是肉類中最貴的。韓國本地產的牛肉被稱為韓牛，是價格最貴的肉，在韓國是上乘的禮品。豬肉和雞肉在韓國價格也很高。烤豬排、牛骨排、雞肉都是餐排上必有的菜式。

在Omogari韓式料理筆者建議有些還不錯的菜式，如海鮮煎餅、鐵板烤牛肉，辣味韓國泡菜鍋、海鮮鍋、豆芽泡菜石頭扮拌飯鍋，蘑菇叢林什錦鍋Mushroom Jungle （有牛肉，餃子和麵條等）等。飽餐完後還可免費享用老板為您準備的綠茶口味的冰淇淋。

地址：154 Jackson Street San Jose CA 95112 ( San Jose Japan town )

408-288-8134

文/國基

資料來源/維基百科